Дуже смачний гарбузовий пиріг з сиром і імбиром
Деяким здається, що у гарбузового пирога неодмінно повинен бути присутнім настирливий присмак свіжого овоча. Однак це зовсім не так. У готовому вигляді залишається тільки красивий колір, а сама соковита м’якоть насичується спокусливою палітрою спецій або інших насичених ароматів.
Хочете м’якого, але одночасно щільного, соковитого, але злегка пряного тесту? Тоді варто звернути увагу на чудове поєднання сиру з нашої рудої «красунею» і спеціями.
Нам знадобиться:
- Борошно – 350 гр.
- Гарбуз, сир, цукор – 200 гр.
- Соняшникова олія – 150 гр.
- Родзинки – 100 гр.
- Цукор ванільний – 15 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
- Імбир, кориця – по 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх – ½ ч. л.
Приготування:
1. Найкраще підійде не свіжий гарбуз, а варене пюре з неї. Зробити це дуже просто.
Нарізані кубики залити водою так, щоб вона на палець покривала яскраві шматочки і поставити варитися до стану м’якості. Відвар злити, я готову м’якоть за допомогою блендера або звичайною товкачика розтерти до пюреобразного стану.
Дати можливість пюре охолонути, щоб не «заварилися» інші інгредієнти.
2. Поки варилися шматочки, можна було цей час витратити на розм’якшення перебраного, очищеного і промитих родзинок.
Це можна зробити дуже швидко, якщо залити сухофрукт киплячою водою і дати насититися вологою протягом чверті години. Потім рідину злити і відкинути солодкі розм’яклі виноградинки обсушиваться в друшляку або ж на звичайному паперовому полотенчике, складеному в два-три шари.
3. Остигле помаранчеве пюре з’єднати з сирною масою. Для цього краще використовувати ручний блендер, або ж старий добрий віночок. Добре розтерти, щоб в результаті вийшла однорідна кашка.
4. Під час збивання поступово додати масло, ввести яйця по одному і всипати цукровий пісок. Домогтися такої консистенції, щоб цукор повністю розчинився.
5. Для отримання пишного повітряного тіста обов’язково просіяти борошно. Краще просіяти її в глибоку чашу. У неї ж розпушувач просіяти і цукрову пудру. Усі ці компоненти можуть містити невеликі грудочки, тому краще витратити трохи часу на просіювання, ніж потім відчувати їх у роті.
Обсохлі родзинки також відправити до борошні, і знову перемішати отриману сипку суміш. Завдяки цієї нехитрої процедури сухофрукт обваляется в борошні і це не дозволить випустити йому сік під час випікання.
6. Наступним кроком по закладу солодкого тесту буде з’єднання рідкої і сухої маси. Тут все просто – сирну складову просто вилити в борошняну, і все з’єднати шляхом помішування. Під час цієї дії повинна вийти густа однорідна маса.
7. В улюблену форму, в якій будете піч виріб, укласти пекарський пергамент. Не забути змастити його стінки і дно маслом, щоб у нас нічого до них не пристало.
І тепер можна спокійно викладати тісто, розподіливши його рівній масоой по всій площі. Дати постояти близько 10 хвилин, щоб тісто розподілилося ще краще, і можна ставити в гарячу піч. Температуру для випікання будемо використовувати 180 градусів. Час випічки складе при цьому приблизно одну годину.
Після закінчення випікання перевірити за допомогою сірника або зубочистки чи готова наша випічка.
8. Злегка остигнула випічку звільнити від пекарської папери, витягнувши її з форми і викласти на велике плоске блюдо. Можна подавати і просто так, а можна посипати верхівку цукровою пудрою. Або ж збити вершки, приготувати крем і прикрасити виріб ними.
Частування смачно їсти і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
