Як приготувати гарбузовий маннік на кефірі в духовці
Краще лепешняку може бути тільки гарбузовий манник! Завдяки кефіру крупа дуже швидко насичується, тому таку ароматну і ніжну випічку легко приготувати і відразу подати до столу можна навіть вранці.
Якщо, звичайно, він до цього часу доби долежить. У нас його зазвичай з’їдають відразу ж. поки він ще теплий.
Нам знадобиться:
- Крупа манна – 300 гр.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Кефір — 200 мл
- Гарбуз — 100 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Соняшникова олія, цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
1. В глибокій чаші з’єднати яйця з кефіром, цукровим піском і сухий манкою. За допомогою віночка або міксера ретельно збити отриману суміш, щоб вийшло злегка густувате тісто.
Щоб воно обов’язково піднялося і було пишним, в ході збивання обов’язково додати гашену соду. Не обов’язково використовувати оцет – можна просто до неї влити чайну ложку з окропом.
Гашене соду легко можна замінити розпушувачем тіста (1 ч. л.)
2. Оскільки манник дуже ніжне борошняний виріб, то додаткові компоненти у вигляді великих вкраплень гарбуза в ньому буде виглядати не дуже добре. Та й води в такому разі виділить вона дуже багато, і в результаті у нас може вийти незрозуміле печене місиво.
Тому кращим варіантом буде подрібнити її за допомогою терки з самими дрібними дірочками.
3. Готову помаранчеву «стружку» додати до маннику, добре змішати обидві консистенції у єдине ціле і дати постояти близько 20 хвилин.
4. Традиційно підготувати належним чином форму для випічки. Не забути змастити стінки і дно маслом, щоб манник до них не прилип під час випікання.
І можна розподіляти в неї тісто, виливши і розрівнявши його по всій поверхні. До цього моменту у нас вже повинна бути гарячою духовка. Потрібна температура – 180 градусів, традиційний у таких випадках.
Випікати потрібно приблизно півгодини, або трохи більше, якщо духовка трохи «повільна» ( у мене така).
Перевірити готовність тіста можна буде сірником або зубочисткою.
5. Пирогу дати злегка охолонути, потім можна діставати з форми для запікання. Можна подавати і так, а можна прикрасити по своєму смаку. Найпростіше – посипати верх цукровою пудрою – таким чином прикрашають практично всі манники.
Або ж придумайте прикраса по своєму смаку. І можна відразу ж подавати до столу, навіть теплим. Мені, до речі, такий навіть більше нарвится, ніж остиглий.
Ідеальним доповненням буде сметана або улюблений джем. Або просто подати манник з молоком, або гарячим чаєм. Хто з чим любить.
