Різдвяні пряники з глазур’ю — домашній покроковий рецепт
Без чого не можна уявити святковий пряник? Так. Без глазурі. Вона малює нам дивовижні малюнки, розвиває уяву. І тому ласощі буквально оживає в ваших руках.
Приготуйте і ви напередодні чарівного свята чудовий коричнева десерт у вигляді сніжинок, дзвіночків, чоловічків, ялинки та інших фігурок. Вони принесуть вам дух Православного події.
Інгредієнти:
- мелений імбир – 2 ч. л.
- кориця мелена – 1,5 ч. л.
- гвоздика мелена – 1,5 ч. л.
- мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- мед – 5 ст. л.
- цукор – 100 гр.
- сода чайна – 2 ч. л.
- розм’якшене вершкове масло – 130 гр.
- яйце куряче 1 категорії – 1 шт.
- борошно – 550 гр.
Інгредієнти для глазурі:
- яєчний білок (1 категорії) – 2 шт.
- цукрова пудра – 400 гр.
Приготування:
1. Підготуйте заздалегідь всі компоненти на столі, а так само увімкніть духовку для розігріву до 200 градусів.
2. Покладіть в каструлю весь мед, цукор, корицю, мускатний горіх і мелений імбир. Поставте на середній вогонь, змішавши його до однорідності і доведіть до кипіння.
Замість імбирного порошку ви можете додати в каструлю з інгредієнтами кашку з очищеного імбиру, пропущеного через м’ясорубку або блендер.
3. Як тільки суміш почне подкипать, вимкніть конфорку. Внесіть в рідке тісто соду і швидко все змішайте.
4. Потім внесіть в масу розм’якшене вершкове масло, 1/2 частина борошна, 1 яйце і все ретельно перемішайте, щоб яйце не згорнулося.
5. Додайте залишки борошна в масу і як тільки заважати стане важко, викладіть тісто з каструлі на припорошений борошном стіл або дошку. Продовжуйте місити його чистими руками. Маса повинна стати еластичною, м’якою і не липнути до рук.
Якщо тісто залишається гарячим, дайте йому охолонути.
6. Розділіть тісто на 2 частини. За допомогою качалки розкачайте одну його половину в коржик. Блін не повинен бути дуже тонким. Його ідеальна товщина приблизно 0,5 див.
7. Розкладіть на коржику форми для печива, впечатав їх в тісто. Повторіть всі дії із залишків тіста, щоразу збираючи шматочки в грудку і заново розгортаючи пласт.
8. Застеліть деко пергаментним папером або змастіть вершковим маслом лист.
9. Відокремте фігурки від шматочків тіста і розкладіть їх на деку. Надішліть ласощі в розігріту духовку. Градус не зменшайте. Страва буде готова через 15 хвилин.
Печі у всіх різні, тому контролюйте процес випікання. Ласощі повинна підрум’янитися і збільшиться в об’ємі.
10. Пройде час, діставайте десерт з печі, складіть його в тарілку. Переходимо до створення глазурі. Відокремте жовтки від білків. Нам знадобиться останнім. Надішліть білочки в миску.
Бажано яйця охолодити перед тим, як працювати з ними.
11. Збийте білки блендером з насадкою віночка до стану ніжною, але не міцної піни. Продовжуйте збивати масу одночасно додаючи цукрову пудру.
12. Переходимо до квітів. В рецепті використовувалися харчові барвники зеленого, білого і бордового кольорів. Тепер розкладіть збиті білки в різні чаші і змішайте їх з різною фарбою. Додавайте її по трохи і заважайте, знову внесіть колір і знову перемішайте. Робіть це до тих пір, поки не отримаєте бажаний відтінок.
Якщо ви прихильник натуральних фарб, в розділі «Секрети» є докладний опис, де їх роздобути.
13. Перенесіть кольорові маси за кулінарним пакетах з наконечниками і зробіть в них дуже маленькі дірочки для нанесення малюнка. Обов’язково зав’яжіть мішечки зверху для запобігання розтікання красочки.
Замість кулінарного мішка можете взяти звичайний харчовий пакет, однак він повинен бути щільним. Наконечник ж дозволить малюнку вийти більш рівним.
14. Тепер укладіть перше печиво на плоску тарілку і починайте його розфарбовувати. І так один за іншим. Ось що у нас вийшло.
Використовуйте улюблені кольори і фантазію для розфарбовування десерту.
Таке частування зробить свою добру справу. Воно, немов Санта Клаус, обдарує чобітки ваших очікувань смачним враженням, милуванням і забавою. Смачного чаювання, друзі.
