Як спекти пряники у вигляді янголят і розписати їх глазур’ю
Ангели сповістили про народження Христа. Нехай вони оселяться на вашому святі у вигляді ось такого солодкого ласощі.
Десерт урізноманітнює і порадують всю вашу родину на торжество. І робиться він зовсім не складно. Підготуйте цукрову глазур, вирубку і провізію. Будемо чудити і фантазувати.
Провізія:
- борошно 1,1 кг
- вершкове масло – 400 гр.
- цукор – 400 гр.
- яйця – 4 шт.
- мед – 4 ст. л.
- сода – 2 ч. л.
- імбир і кориця мелені – по 4 ч. л.
Для глазурі:
- 1 яєчний білок
- 200 гр. цукрової пудри
- 0,5 ч. л. крохмалю
- 0,5 ч ложки лимонного соку
- 3-4 краплі екстракту ванілі
Приготування:
1. Викласти м’яке вершкове масло в миску і додати до нього цукор. За допомогою міксера збити компоненти в єдину масу до пишноти.
2. Внесіть до складу всі яйця і ще раз все змішайте міксером. Додайте в суміш мед і ще раз все збиваємо до однорідності.
3. Просіяти все борошно і додайте соду і спеції. Перемішайте їх між собою.
4. Всипте 1/2 частину борошна в яєчний склад і замісіть тісто. Потім внесіть в нього частинами муку і продовжуйте замішувати масу руками на столі.
Уважно стежте за консистенцією маси. Вона повинна стати еластичною і практично не липнущей до рук. Якщо це сталося, а борошно ще залишилася, то додавати в тісто більше не потрібно.
5. Одержаний ком приберіть в миску, її накрийте харчової плівкою. Приберіть тісто в холодильник на 2 години.
6. Потім тісто розділіть на 5-6 частин. Укладіть кожну його частку на пергамент і розкачайте його. Потім накрийте корж пергаментом і продовжуйте перетворювати його в пласт товщиною 3-4 мм.
7. Заздалегідь увімкніть піч на розігрів до 170 градусів. Застеліть деко пекарської папером.
8. Фігурною вирубкою створити з тіста фігурки янголят. Розкладіть їх на деку і відправте в духовку на 5-7 хвилин.
9. Займемося глазур’ю. У миску з яєчним білком всипте 1/2 частина пудри. Все перемішуємо лопаткою до єдиної консистенції. Вносимо в неї екстракт ванілі і ще раз все заважаємо.
10. Видавіть в чайну ложку сік половини лимона, додайте його в суміш і перемішайте.
11. Змішайте в окремому посуді залишилася пудру і крохмаль. Просіяти їх в глазур. Увімкніть блендер з вінчиком і заважайте суміш пару хвилин на середній швидкості.
12. Частина сиропу відправте в чашу і додайте до неї невелику кількість води. Ретельно перемішайте всі лопаткою. Маса повинна стати менш густий, але залишатися тягучою.
13. Внесіть до складу необхідний колір харчового барвника і гарненько все перемішайте. Повторіть всі дії з глазур’ю залежно від того, скільки ви квітів будете використовувати.
Для Янголят необхідні світло – і темно-жовтий, білий, коричневий і бежевий кольори.
14. Складіть масу потрібного кольору в кондитерський мішок з насадкою. Розташуйте перед собою янголятка і намалюйте йому сукню, крила, голову вінок. Чудово!
Обов’язково загадайте бажання перш, ніж зі смаком поглинути миле страва. І вірте про його якнайшвидшої сбыточности. Солодкого апетиту і нескінченного милування ангельським ласощами, гурмани!
