Що таке вустерський соус?
Вустерський або вустерширський соус названий так по назві Вустерширського графства, що знаходиться в Англії.
Це кисло-солодкий, злегка пікантний ферментований англійський соус, виготовлений на основі оцту, цукру і риби. У його складі цибуля, цибуля-шалот, часник, перець, анчоуси, імбир, селера, сік лимона, мускатний горіх, оцет, сіль, цукор.
У магазині продається відомий бренд Heinz — Lea & Perrins.
Вустерський соус можна зробити самому в домашніх умовах — це пізнавально і цікаво. В інтернеті зараз багато рецептів, як його приготувати.
Або купити в магазині. Це звичайно не так просто знайти його можна. Замінити його чим-небудь іншим складно, рецептура у нього далеко непроста, і занадто багато інгредієнтів. Саме тому у варіанті салату Цезар з куркою, я пропоную Вам використовувати заправку з анчоусами. Це звичайно не зовсім те, що треба. Але виходить схоже.
Сьогодні знаменитий салат американця італійського походження Цезаря Кардіні настільки популярний, що готують його абсолютно у всіх ресторанах Росії. Але найчастіше від салату залишається лише одна назва. Сухарики можуть використовуватися з пакетиків, а заправка може і взагалі складатися з одного майонезу.
І звичайно бувають питання, а що в цьому салаті особливого, салат, як салат. Дуже раджу приготувати салат Цезар самостійно і спробувати його. Я думаю тоді точно не залишиться ніяких питань.
Приємного апетиту!
