Як приготувати шашлик з червоної риби в пакеті в лимонному маринаді
Коли я жила в Томську, то горбушу можна було купити буквально в будь-якому магазині, і коштувала вона трохи чи не нарівні з окунем. А оскільки я «рибна душа», то щотижня щось готувала з цієї «красуні». Одним з моїх улюблених рецептів був шашлик в пакеті: швидко, соковито і дуже просто!
Тим більше, що тоді плита була без духовки і під рукою була лише диво-пічка, але вона чудово впоралася зі своєю роллю.
Повернувшись додому, я стала аналогічним чином готувати та інші види червоних сортів в пакеті за перевіреним рецептом, тільки вже в духовій шафі.
Дуже рекомендую спробувати таку страву тим, хто сидить на дієті – смачно і корисно одночасно.
Нам знадобиться:
- Філе червоної риби – 1 кг
- Лимонний сік, олія – 3 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль дрібного помелу – за смаком.
Приготування:
1. Промивши, обсушивши і видаливши випадкові кісточки разом зі шкіркою (якщо така залишилася), нарізати філе однаковими красивими кубиками товщиною в кілька сантиметрів і відправити їх в глибоку миску.
2. Посолити, приправити меленим чорним перцем і перемішати. З’єднати лимонний сік з соняшниковою олією і отриманою сумішшю залити підготовлену нарізку. Гарненько обваляти в соусі шматочки і поставити маринуватися в холодильнику протягом одного-двох годин.
Замість солі і меленого перцю можна використовувати улюблену суміш спецій для риби.
3. З-за лимонного соку її поверхня злегка посвітлішає, але нічого страшного – так і повинно бути. Перекласти заготовку в пакет для запікання разом із залишками маринаду і акуратно розрівняти вміст в один шар, щоб шматочки пропікалися рівномірно. Закупорити спеціальної зав’язкою пластикову «ємність» і викласти її на деко.
4. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї наш шашлик запікати протягом півгодини. Якщо хочете більш підсушену поверхню м’якоті, то можна розпороти поверхню пакету і включити режим конвекції в печі на 3-5 хвилин.
5. Готові шматочки в гарячому вигляді розкласти по порційних тарілках або на загальне святкове блюдо і прикрасити овочами-гриль або будь-яким гарніром, який вам найбільше до смаку до даного страві.
Можна подати страву в компанії з легким білим сухим вином.
