Відео про те, як приготувати коропа цілком в томатному маринаді на мангалі з використанням решітки
Молоді свіжі карпи досить вгодовані і жирненькие, і тому їх дуже смачно запікати на мангалі. Зайвий жирок стече на вугілля, і залишиться соковите і ароматне м’ясо. А так як тут ми не будемо прибирати кістки і голову, то і на шпажки таку тушку не насадити. Тому краще за все запікати це диво на решітці.
Звичайно, короп смачний і сам по собі без усяких прикрас, але ще смачніше він виходить якщо замаринувати його зовні і зсередини. Зовні томатним маринадом з вершковим маслом, а внутрішню порожнину нашпигувати свіжою ароматною зеленню, та різними овочами. Наприклад це можуть бути цибулю з помідорами і болгарський перчик. Ну і не обійтися тут без лимона.
Все ж короп – риба річкова, а лимончик як раз зайвий запах і прибере.
В принципі, тут можна брати абсолютно будь-яку рибину. Особливо гарний такий спосіб запікання на природі, а саме на річковий полюванні. Тоді і робимо улюблене блюдо з того улову, що пощастило виловити. Ми також смажимо таким чином скумбрію на решітці. Правда в цьому випадку вже не використовуємо томатний маринад. А ось зелень з лимоном всередині робить її ще смачніше.
І тут вже не до вишукувань. Шматочками нічого не ріжемо, і пінцетом кісточки не видаляємо. Насолоджуємося м’ясом таким, яке воно є!
