Шашлички з сьомги з беконом в домашніх умовах
Коли моя подруга була вагітна, їй весь час хотілося з’їсти чогось такого з серії «поєднувати непоєднуване». Так з’явився рецепт «хочу м’яса з рибою» з червоної представниці, обернутої беконом. І вийшло, треба сказати, обалденно смачно! Тепер це «щось» часто з’являється на нашому столі на свят.
Всього два інгредієнти і ніяких заморочок з маринуванням, подсаливанием або ще якимись маніпуляціями. Загорнута в бекон морська або річкова мешканка насичується його ароматами і сіллю, чого виявляється цілком достатньо. До того ж обгортка з тонких скибочок м’яса з жирком зберігають форму нарізаних шматочків.
Якщо закрити очі їдцю, то він відразу навіть не зможе визначити, що за страва йому дали їсти.
Інгредієнти:
- Філе риби – 1 кг
- Бекон – 350 гр.
Приготування:
1. Для такого частування можна вибрати люби жирні сорти. Хоч судака, муксуна або сома, хоч сьомгу або навіть суховатую горбушу. Філе слід добре промити і обсушити. Обстежити його на наявність кісточок і відразу ж їх видалити. Нарізати на широкі бруски або кубики не товщі 5 сантиметрів.
2. Бекон краще вибрати такий, у якому м’яса і жиру буде приблизно однакову кількість. При томлінні в духовці ніжний сік просочить рибу, а вона в свою чергу віддасть свою рідину і оболонка не вийде пересохлої, але одночасно вже не буде схожа за смаком на копчене сало. Розібрати нарізку на окремі фрагменти.
3. Замочити шампури в злегка підсоленій воді на півгодини. Тим часом кожен шматочок риби загорнути в тонку стрічку бекону.
Якщо є бажання, то можна обернути зі всіх сторін. Потім насадити підготовлені частини на шпажки так, щоб сторона з кінчиком бекону потрапила саме на паличку – це вбереже шматочки від «розгортання» зовнішнього шару в процесі смаження.
4. Залишається тільки укласти наші заготовки на довгасту форму для запікання, в яку буде стікати сік і поставити смажитися в духовці 20-30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Бажано кожні 5-7 хвилин обертати їх, як на мангалі, щоб боки пропікалися рівномірно. Як тільки бекон перетвориться на красиву м’яку ніжну шкірочку зажаристого відтінку – наш шедевр готовий!
Подати можна на паличках, а можна акуратно зняти з них шматочки і розкласти на тарілках порційно, прикрасивши зеленню і овочами.
