Рецепт приготування філадельфії з сиру
У попередньому рецепті ми самі спочатку готували сирок. А потім вже готували вершковий крем-сир. Але ж можна набагато швидше отримати домашній варіант «Філадельфії», якщо використовувати вже готовий свіжий сир.
Такий спосіб стане просто «паличкою-виручалочкою», якщо до приходу гостей залишилося всього-нічого часу, а у вас ще немає цікавих закусок. Адже просто намазавши вершковий сир на крекер або шматочок хліба, ви вже зробите апетитний ситний бутерброд. Залишиться тільки покласти на нього гілочку зелені, шматочок оливки або будь-яку іншу добавку для краси та оригінальності.
Нам знадобиться:
- Свіжий сир – 300 гр.
- Свіже куряче яйце – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Цукровий пісок, сіль дрібного помелу – ½ ч. л.
Приготування:
1. Оскільки сир у нас в ж у готовому вигляді, то відразу ж займемося іншими інгредієнтами і доведемо їх до потрібного стану. Свіже куряче яйце, зігріта до кімнатної температури, розбиваємо у високий стакан або чашу і відразу ж приступаємо до його взбиванню міксером.
2. Як тільки курячий продукт збільшиться в об’ємі приблизно в 2 рази і стане схожим за консистенцією на майонез, додаємо в нього цукор і підсолюємо. Знову включаємо миксерные віночки в процес перемішування.
3. Добре промитий і обсушенный лимон розрізаємо навпіл і одну з частин видавлюємо через невелике ситечко в яєчну піну. Кісточки з м’якоттю не повинні потрапити до складу майбутнього сиру.
Якщо вважаєте, що буде занадто сильно кислить, то можна не віджимати весь сік відразу в ємність зі збитими компонентами, а зробити це в окрему чашку і потім набрати всього лише чайну ложечку цитрусової рідини і влити до компонентів заготовки.
4. Якщо сир злегка твердуватий і крупнозернист, попередньо перетираємо його через сито. Перекладаємо до нього в чашу лимонно-яєчну масу і перемішуємо їх між собою. Потім знову включаємо міксер і з його допомогою доводимо консистенцію до отримання ніжно-гладкою кремоподібної пасти.
5. Закриваємо чашу кришкою або перекладаємо сир в іншу щільно закупоривающуюся ємність і залишаємо в холодильнику настоятися протягом 12-24 годин.
В принципі, ніхто не забороняє використовувати його відразу після приготування для намазування бутербродів, або в якості компонента для інших страв (наприклад, чізкейку або сирного крему).
