Сметанний торт в духовці — простий класичний рецепт
Добра класика не вийде з моди ніколи! По суті, це звичайний пухкий бісквіт, приготований в духовці. Тісто заводиться з найпростіших інгредієнтів, запікається корж досить швидко.
Будь чаювання стане маленьким святом завдяки просякнутих сметаннику. А якщо ще прикрасити верх свіжими ягодами, шоколадною крихтою або навіть перемеленими обрізками, то навіть на день народження буде не соромно поставити на стіл.
Нам знадобиться:
- Сметана – 600 гр.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Цукор – 2 склянки.
- Яйце – 3 шт.
- Масло вершкове – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Ванілін – 1 щіпка.
Приготування:
1. Насамперед варто зайнятися тестом. Щоб воно було більш повітряним, обов’язково необхідно спочатку збити яйця зі склянкою цукру. Тут важливо досягти такого стану, коли крупинки цукру повністю розчиняться в яєчної маси. І суміш стане в результаті однорідної і рівною.
Потім додати 1,5 склянки сметани і ще раз гарненько попрацювати віночком. А можна використовувати для збивання і міксер, але не на дуже великій швидкості.
2. Потім підсипаючи порціями просіяне борошно з содою і ваніліном, завести однорідну густу кремоподібну масу. На даному етапі краще все добре перемішати суміш міксером – він краще наповнить тісто киснем.
Дати можливість отриманої маси настоятися протягом 10-20 хвилин. За цей час борошно розійдеться, і суміш вийде більш клейкою і тягучою.
Соду гасити не треба – вона вступить у взаємодію з кислим середовищем сметани і дасть потрібну реакцію.
3. Підготувати форму для випічки: добре змастити її вершковим маслом і злегка присипати борошном або дуже дрібної манкою. Потім вилити в неї бісквітну заготівлю і відправити в розігріту духовку на 40 хвилин випікатися при 180 градусах.
4. Готовий бісквіт дістати з духовки і охолодити до кімнатної температури.
Потім витягнути з форми і акуратно розділити на 3 однакові частини. Це можна зробити звичайною ниткою або довгим тонким ножем. Робити це зовсім не складно – трохи вправності і досвіду, і три однакових коржа готові до подальшої роботи з ними.
5. Решту сметану обов’язково охолодити, а потім з’єднати з цукром і збити до стану крему. Солодкі крупинки обов’язково повинні розчинитися.
При бажанні можна додати лимонної цедри або трохи ваніліну. Добавки дадуть приємний аромат і тонке післясмак.
6. Укласти перший пористий корж на блюдо. Зверху нанести на нього хороший шар крему.
Вкрити другий м’якою частиною бісквіта. Знову просочити солодкої сметанною заливкою. Повторити всі дії з останньою частиною випічки.
Щоб коржі краще просочувались, перед змащуванням можна їх проколоти сірником, виделкою або ножем з відступом 1-3 див. Це особливо потрібно зробити, якщо Ви не любите суховатую випічку.
7. Краї сформованого торта обов’язково теж промазати, щоб вони не вибивалися потім із загальної ніжною композиції своєї підсохлій скоринкою. Прикрасити можна тертим шоколадом і на кілька годин залишити в холодильнику, щоб бісквіти встигли просочитися.
Подавати до столу зі свіжим ароматним чаєм, кавою або іншими гарячими напоями. Нарізати на шматки можна прямо при гостях або заздалегідь розділити на порції.
