Суп з галушками на курячому бульйоні з шматочками курки
Всі ми знаємо про користь супів. А коли він ще й ситний: з ніжними шматочками тіста, курячим ароматним м’ясом в компанії апетитних овочів, то хочеться неодмінно його випробувати.
Пропоную виконати це бажання.
Інгредієнти:
- 500 гр. курки;
- 2 середніх картоплі;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 0,5 ст. л. солі;
- рослинне масло-на-віч;
- зелень за смаком.
Для тіста:
- 1 яйце;
- 20 гр. вершкового масла;
- 60 гр. борошна.
Приготування:
1. Для початку відваримо курочку. Це може бути будь-яка її частина: філе, стегенця або крильця. Промийте м’ясо під струменем води. Візьміть каструлю, покладіть в неї птицю. Наповніть посуд водою, закрийте кришку. І поставте на великий вогонь.
Як утворюється піна на поверхні бульйону, візьміть ложку і відразу видаліть її. Не забудьте посолити воду в каструлі. Як тільки вода закипить, зменшіть жар під посудом і готуйте філе до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. По закінченні часу, викладіть птицю з бульйону в миску і залиште її остигати.
2. Беремося за овочі. Візьміть картоплю, і почистіть від шкірки. Покладіть його на обробну дошку. Подрібніть на невеликі шматочки або кубики. І на деякий час покладіть їх у воду.
3. Прийшла черга моркви і цибулі. Очистіть їх від шкірки і лушпиння. Цибуля дрібно накришити на дошці і поки що відкладіть. Візьміть тертку і подрібніть на великому полотні морквину.
Тепер вийміть сковороду і налийте в неї соняшникової олії. Відправте в посуд нарізані овочі. Обсмажте їх приблизно 7 хвилин до м’якого стану.
4. Поки готуються моркву і цибулю, знову поставте на вогонь бульйон. Як тільки він закипить, відправте на нього овочеву зажарку і нарізану картоплю.
5. Під час готування овочів, зробимо головний компонент страви — галушки. Візьміть миску і столову ложку. Зачерпніть їй бульйон і відправте в посуд. Нам знадобиться 2 столові ложки холодної відвару.
6. Потім дістаньте вершкове масло і покладіть його в сотейник. Розчиніть жир на плиті. Скоро і він нам знадобиться.
7. Потім візьміть яйце і розбийте в миску з бульйоном. Все гарненько змішайте. Тепер влийте в масу вершкове масло. І ще раз все перемішайте.
8. Далі відміряйте потрібну кількість борошна і потроху просійте її в яєчну суміш. Все грунтовно перемішайте. Щоб не було грудочок. Місіть масу до тих пір, поки у вас не вийде тісто.
9. Пора додати спеку під каструлю і взяти маленьку ложку. За допомогою неї отсекайте від тіста шматочки. Надішліть їх в киплячий бульйон. Як тільки вийшли галушки повністю спливуть над поверхнею страви, воно готове!
10. Не забули про курочку? Візьміть ніж і кухонну дошку. Розташуйте на ній м’ясо. Відокремте м’якоть від кісток. Якщо ж у вас філе, наріжте його на невеликі шматки.
Починається найцікавіше. Розкладіть суп по тарілочках і відправте до нього ніжні шматочки курки.
Якщо є бажання, наріжте до яству свіжу зелень. І додайте її в тарілки з стравою.
Ммм… Який ароматний супчик народився на вашій кухні. Так і хочеться швидше пірнути в нього ложкою і розкуштувати кулінарну принадність. Нехай це страва міцно засіло в вашої кухонної книзі часто з’являтися на вашому столі. Смачного вам апетиту!
