Супчик з м’ясними фрикадельками і галушками
Набридло незбиране м’ясо? Можемо перетворити його в фарш. І подати у вигляді фрикадельок в ніжному і смачном першому блюді з повітряними галушками.
Обов’язково повторіть рецепт!
Інгредієнти:
- 500 гр фаршу з свинини і яловичини;
- 2 маленьких лучка;
- 1 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 100 гр. кореня селери;
- 2 яйця;
- 1 ст. борошна;
- на око соняшникова олія;
- 1-2 лаврушки;
- сіль і перець горошком на око.
Приготування
1. Першим ділом, приготуємо бульйон. Очистіть цибулю з морквою. Поділіть їх на половинки. Одну частину овочів залиште на потім, а іншу покладіть в каструлю. Залийте їх водою. До них відправте чистий корінь петрушки і селери.
Варіть овочі приблизно 1,5 години під кришкою на середньому вогні. Не забудьте посолити бульйон.
2. Настав час фаршу. Відправте його в миску, поперчіть і посоліть. Грунтовно все перемішайте. Потім скачайте з м’ясної маси невеликі кульки.
3. Пройде час, вийміть з каструлі всі овочі і викиньте їх. Вони вже віддали все найкраще, що у них було в бульйон, і по суті свою місію виконали. Тепер в ньому можна творити наше смачна страва.
4. Пора відправити фрикадельки в бульйон. Готуйте їх під закритою кришкою на середньому вогні.
5. Поки дозрівають м’ясні кульки, підготуємо для страви овочі. Дрібно накришити залишився цибулю на обробній дошці. Морквину пропустіть через крупну тертку.
6. Далі відправте подрібнені овочі на приправлену рослинною олією сковорідку. Додайте до них трохи бульйончик і тушкуйте масу на середньому вогні приблизно 7 хвилин.
7. Тепер заглядаємо в каструльку. Перевіряємо готовність фрикадельки. Викладаємо їх у миску. Скоро вони будуть красуватися у вашій тарілці з супчиком.
8. Приступаємо до створення борошняних колобків. Візьміть миску і розбийте в неї 2 яйця. Посоліть їх і розмішайте. Всипте туди ж борошно і замісіть тісто. Воно не буде щільним і тягнутися, як жуйка.
9. Потім візьміть чайну ложечку і відокремте від тіста шматочки по половині ложки. І відправте їх у бульйон.
Щоб тісто не липло до ложці, занурте її в соняшникову олію.
10. Як тільки борошняні кульки виглянуть на поверхню бульйону, згадуємо про фрикадельки. Відправляємо їх у каструлю. Сюди ж кладуть пасеровані овочі, перець горошком і лаврушку. Варимо страву ще 5 хвилин. Залишилося зовсім небагато для смачного застілля.
Як ніжно і спокусливо кружляють у бульйоні галушки з фрикадельками! А як вони смачні в єдиному дуеті, приправлені яскравими овочами і ароматною приправою. Швидше переконайтеся в цьому!
