Покроковий рецепт приготування смачних тюфтельок без рису з підливою
Для тих, хто не любить рис. Чи любить м’ясо без конкурентів. Цей рецепт спеціально для вас. А для більшої смаколики включимо в підливу ароматні грибочки.
Страва вийде соковитим, повноцінним і незабутнім! Швидше втілимо його в життя.
Інгредієнти:
- 1 кг. змішаного фаршу курка+яловичина;
- 1 цибуля;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і перець мелений за смаком.
Для соусу:
- 300 гр. свіжих або заморожених грибів;
- 2 моркви;
- 1 цибуля;
- 3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 500 мл кип’яченої води;
- грибна приправа — за бажанням;
- на око сіль і чорний перець;
- рослинне масло-на-віч;
- 3 ст. л. борошна.
Технологія приготування:
1. Почнемо створювати наші шедевральні тефтелі!
Про фарш: ви можете зробити його самостійно, прокрутивши м’ясо через м’ясорубку або подрібнивши в блендері. Або купити вже готовий. Викладіть його у велику миску, перемішайте і поки залиште в стороні.
2. Потім почистіть цибулю і часник. Наріжте цибульку на часточки і відправте разом з часником в блендер або м’ясорубку. Подрібніть до стану каші і додайте до фаршу. Посоліть і поперчіть масу. Гарненько все перемішайте.
Можна злегка відбити його, набираючи в долоньку і кидаючи назад у миску з маленької висоти, але досить сильно.
3. Тепер насипте борошно в блюдце. Поставте на плиту сковорідку і додайте в неї соняшникової олії.
4. За допомогою рук оформіть з фаршу колобочкі діаметром 4-5 див Акуратно обваляйте їх у борошні. Тепер увімкніть великий вогонь під сковородою і відправте м’ясні кульки в посуд. Нехай заготовки підсмажаться до золотистої скоринки.
5. Поки вони готуються, створимо для них грибний соус. Укладіть печериці в миску і промийте їх. Потім обдайте окропом і відправте гриби на обробну дошку. Наріжте їх на середні шматочки. Поки залиште в стороні.
Гриби повинні виділятися в соусі, тому сильно не подрібнюйте їх.
6. Тепер візьміть цибулька, очистіть і дрібно наріжте.
7. Потім поставте на середній вогонь ще одну сковорідку, налийте в неї рослинного масла і відправте в посуд цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.
8. Поки гаситься цибулька, візьміть ніж і очистіть моркву. Наріжте її на маленькі кубики, або натріть на крупній тертці, та надішліть до лучка. Пасеруйте масу ще 5 хвилин, час від часу помішуючи її.
Якщо м’ясні кульки обжарились з усіх боків, зніміть їх з вогню.
9. Потім згадуємо про гриби і відправляємо їх до овочів. Все добре змішаємо і обсмажуємо компоненти ще 10 хвилин під закритою кришкою. Не забувайте періодично помішувати їх.
10. Потім візьміть сметану і томатну пасту і приправте ними масу в сковорідці. І ще раз все змішайте. Потім влийте до грибного соусу воду, сіль, перець і приправу. Перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Він готовий!
11. Пора включити духовку на 200 градусів і викласти у термостійку посуд половину грибної підливи. Поверх заправки розташуйте красивими рядами м’ясні кульки. А потім покрийте їх залишками соусу. Прикрийте ласощі фольгою або кришкою. Та відправте його в духовку на півгодини.
Ах, яке спокусливе страва дозріло в корисній печі! Ніжний курино-яловичий фарш в поєднанні з щедрою грибною підливою ідеально підійшли один до одного.
Ну просто їжа богів! М’ясоїди оцінять.
