Готуємо цукровий сироп для просочення бісквіта
Як я вже розповідала в передмові, бісквіт в традиційному виконанні просочується лікером Кірш. А ще його називають бренді, так як він досить міцний. Ні про який алкоголь у нас взагалі не йдеться, так як свято сьогодні дитячий. Онуку виповнюється чотири роки.
Тому просочення у нас буде сама нешкідлива.
Інгредієнти:
- цукор – 100 гр
- вода – 100 мл
Приготування:
Тут все просто, це найлегший етап в приготуванні. Складається він з одного дії.
У сотейник налити воду і всипати цукор. Потім поставити на вогонь і прогріти все до стану, поки він повністю не розчиниться.
Підготовка ягід
Для випічки нам буде потрібно приблизно 800 гр ягід полуниці. Якщо всі вони будуть однакового розміру, то це буде просто чудово. У мене так не вийшло, так як ягоди збирала зі свого городу.
1. Полуницю перебрати, видалити м’яті і попсовані ягоди. Відсортувати ягоди за розміром. Для оформлення зовнішнього краю нам будуть потрібні великі плоди приблизно однакового калібру. Від них буде залежати зовнішній вигляд десерту в цілому. Їх знадобиться від 10 до 15 штук в залежності від розміру.
Також великі плоди бажано відкласти для оформлення верху.
2. Велику ягоду окремо помити і дати їй повністю обсохнути, з більш дрібною вчинити точно також.
Довго в воді ягоду тримати не бажано. Час її перебування там потрібно звести до мінімуму. Полуниця, як губка, швидко вбирає воду. А в торті нам зайва вода ні до чого. До того ж, напитавшаяся водою ягода не така солодка!
3. Прибрати у ягід зелену спідничку. Я залишила її лише на полуничку для прикраси верху. Великі плоди розрізати на дві половинки.
Більш дрібні поки що залишити.
