Вареники з картоплею і грибами: 3 смачні рецепти

Рецепти вареників з картоплею та грибами

У класичному варіанті вареники готуються з картоплею, грибами і цибулею. У цьому фарші сирих інгредієнтів немає. Пропонуємо вам рецепт вареників з картоплею та печерицями — грибами, які доступні нам цілий рік у магазинах.

З печерицями

Вам знадобиться:

• борошно — 1 кг;
• яйця — 2 штуки;
• вода — 500 мл;
• картопля — 500 г;
• печериці — 500 г;
• цибуля ріпчаста — 2 головки;
• вершкове масло — 50 г;
• рослинне масло — 10 мл;
• сіль, мелений перець, інші спеції — за смаком.

Приготування

• Почистіть і відваріть картоплю. Розтовчіть її в пюре.
• Печериці і цибулю ретельно подрібніть і обсмажте на сковорідці з олією, поки цибуля не стане світло-коричневим.
• Змішайте печериці і цибулю з пюре. Додайте за смаком сіль, спеції і вершкове масло.
• Борошно просіяти в миску гіркою, зробіть невелике поглиблення в гірці і розбийте туди яйця. Додаючи воду, замісіть пельменний тісто. Після того, як воно стане податливим, накрийте його поліетиленовою плівкою і залишити «відпочивати» на 15 хвилин.
• Присипте стіл борошном, щоб тісто не прилипало, і розкачайте його. Наріжте склянкою на кружечки.
• Викладіть фарш в центр кожного кружечка, защипайте краю будь-яким зручним для вас способом.
• Варити у великій кількості води з додаванням солі. Оскільки начинка не сира, скільки варити вареники з картоплею і грибами — дивіться по готовності тіста. Зазвичай, щоб «дійти» йому вистачає 5-6 хвилин після спливання на поверхню.

Правильно приготовлена начинка для вареників з картоплею та грибами дуже смачна сама по собі. Якщо ви робите це блюдо всією сім’єю, стежте, щоб «ліпники» не з’їли весь фарш ще до початку готування! До речі, якщо дрібна робота вам набридне, можна відправити цю масу в пиріжки.