Як готувати свинячий холодець без желатину в мультиварці
З кожним днем на ринку побутової техніки з’являється все більше девайсів, які спрощують нам життя. Ось наприклад мультиварка, це ж просто чудо техніки, на якому можна готувати все, що заманеться і навіть випікати.
https://youtu.be/hLlcJv98kos.
Холодець в такому випадку не виняток. Його дуже просто готувати в цій техніці, а ще швидко, якщо у вас мультиварка-скороварка. Ви тільки уявіть, час приготування в підсумку займає всього 2 години. В рецепті ми скористаємося саме скороваркой, але також торкнемося тему готування у звичайному приладі, точніше в якому режимі все робити.
Що потрібно для приготування за умови, що мультиварка у нас на 6 літрів:
- Свинячі ніжки – 3 шт.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Курячі стегна – 3 шт.
- М’ясо свинини – 300 г
- Цибуля – 1 головка
- Морква – 2 шт.
- Часник – 5-6 зубків
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний і запашний перець горошком – 10 і 5 горошин
- Сіль – 2,5 ст. л.
Приготування:
1. Залиште м’ясо для замочування на всю ніч, щоб з нього пішла вся кров. Але якщо вам колись стільки чекати, то замочіть його в прохолодній воді хоча б на 2 години.
Свинячі ніжки ретельно чистимо і промиваємо, а також ділимо на частини, щоб вони добре лягли в чашу мультиварки.
2. Складаємо все м’ясо в тару. Далі відразу додаємо туди цілу цибулину, можна навіть з залишком лушпиння для кольору, моркву, лавровий лист, перець і сіль. Заливаємо все водою, трохи не доливаючи до бортів чаші. Накриваємо прилад кришкою і на режимі «Гасіння» варимо 2 години.
У випадку із звичайною мультиварка, то тут на тому ж режимі встановлюємо 4 години, якщо у складі курка, або 7 годин, якщо в якості м’ясної складовою виступає яловичина.
3. По закінченню часу таймера перекладаємо м’ясо в окрему миску і відбираємо його від кісток. Бульйон ми обов’язково проціджуємо через сито, а потім ставимо остигати.
4. Ну от настав час розливати наш холодець. На дно судна викладаємо натерту або видавлений часник, шматочки моркви, яка теж варилася і звичайно ж подрібнене м’ясо. Далі просто заливаємо все бульйоном. Також можете прикрасити холодець гілочками петрушки або іншою зеленню.
Прибираємо блюдо в холодильник застигати, але тільки після повного його охолодження до кімнатної температури.
Готово! Залишається лише подати до столу. Зауважте, як мало часу ми витратили, а отримали неймовірно смачне блюдо.
