Простий рецепт приготування біляшів з бездріжджового тесту на кефірі
І ще одні біляші зародятся зараз. І будуть на кефірі. Готуються дуже просто. А в якості начинки буде рубане мяско двох видів.
Мова проковтнете. Приступаємо.
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 50 мл вершкового масла;
- 2 яйця;
- 50 гр. цукру;
- 0,5 ч. л. соди.
Для начинки:
- 250 гр яловичини;
- 250 гр. свинини;
- 30 мл води;
- 2 цибулі;
- сіль-на-віч.
Додатково:
- 1 жовток.
Приготування
1. У склянку розбити яйця і перемішати. Вони нам знадобиться для смачного тіста.
2. Тепер розтопимо вершкове масло. Дістаємо сотейник, кладемо в нього масло і на невеликому вогні доводимо його до рідкого стану. Почекаємо, коли жир охолоне.
3. Далі в глибоку миску через ситечко просеем борошно і зробимо в ній лунку. У ямку відправте рідке масло і гарненько все перемішайте. Знову зробимо ямку в тесті і додамо в неї змішані яйця, кефір, соду і пісок. Активно все змішаємо.
За 1-2 години до готування дістаньте кефір з холодильника, щоб він став кімнатної температури.
4. Тепер візьміть широку дошку і помістіть її на стіл, припылив поверхню борошном. Потрібно викласти на неї тісто і ще раз замісити його. Потім візьмемо соняшникову олію і змастимо їм поверхню тіста і миску. Відправте його в ємність на 1 годину, прикривши рушником.
5. Поки доходить тісто, займемося начинкою. Для цього почистіть цибулю. Дістаньте обробну дошку і дрібно наріжте овоч.
6. Приймемось за м’ясо. Яловичину і свинину добре промиємо. Розмістимо м’ясо на дошці і поріжемо на дрібні шматочки. Не важливо, якої вони форми. Так само вибирайте свинину і яловичину жирних сортів і кефірний тісто буде ще соковитіше і м’якше.
7. М’ясні шматочки викладіть в миску і змішати з нашаткованою цибулею і кип’яченою водою.
8. Повертаємося до тесту. Викладемо його на припорошений борошном дошку. Тісто потрібно трохи помісити і розділити на дрібні шматочки, сформувавши колобки. Потім взяти качалку і розкачати кругляш в коржі.
9. На борошняні млинці викладаємо начинку. Потім беремо корж за краї і скріпити їх в центрі пиріжка, залишивши отвір посередині.
10. Ми майже біля фінішу. Поставте розігріватися духовку, включивши її на 180 градусів. Далі потрібно змастити деко олією і викласти на нього наші борошняні творіння. Краса.
11. Тепер покриємо пиріжечки жовтком. Візьміть яйце, відокремте його від білка і відправте в склянку. Гарненько розмішайте, кулінарної пензликом змастіть ласощі яйцем. А потім надішліть його в духовку на 40 хвилин.
Швидше виймайте з духовки біляші. Красиві і смачні. Шматочки м’яса переплітаються з м’яким цибулькою і густим бульйоном. Пальчики оближеш! Випічку можна їсти як самостійне блюдо, так і уплітати з чаєм. Універсальне ласощі.
