Суниця лісова заготовки на зиму: готуємо варення
З цієї ароматної ягоди також виходить чудове варення. Якщо у вашому холодильнику замало місця, з суниці також можна зварити варення на зиму. Само собою, частину своїх корисних властивостей вона втратить в порівнянні з замороженої ягодою, але чудовий смак і аромат збережуться.
Для варення нам знадобиться цукор (в 2 рази більше, ніж суниці), вода і емальований ємність. Сам процес приготування виглядає таким чином:
1) насипаємо в ємність половину всього цукру і заливаємо водою, після чого виставляємо на слабкий вогонь, щоб цукор міг розтопитися;
2) засипаємо суницю і доводимо масу до кипіння. Потім робимо вогонь на мінімум і варимо ягоди ще 5-7 хвилин;
3) додаємо другу половину цукру і змішати з варенням до розчинення, після чого знімає каструлю з вогню;
4) після того, як ягоди остаточно охолонуть, їх знову потрібно виставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Дану процедуру потрібно повторити ще кілька разів.
Варіння на повільному вогні потрібна для того, щоб ягоди зберегли свою цілісність. Остання проварка буде трохи довше (до 10 хвилин), після чого варення розливається по чистим стерилізованим банкам і закочується такими ж кришками. Зберігатися воно може без холодильника, на полиці або в коморі.
