Ананас: у чому користь?
А про що, власне, йде мова, коли ми говоримо про користь ананаса? Кілька позицій роблять тропічний фрукт не тільки вельми бажаним на нашому столі, але і просто незамінним.
1. Структура фрукта. Перше і найважливіше: унікальна м’якоть «шишкуватого яблука» (а саме так звучить приблизний переклад слова «pineapple» на російську) на 86 відсотків складається з води і на решту 14 відсотків – з фруктових кислот і моносахаридів. Кислий смак надають фрукту яблучна, винна, лимонна кислоти, а солодкий – глюкоза, фруктоза і сахароза. Велика кількість води сприяє розрідженню крові, а значить, профілактує тромбоз.
2. Практично неперетравлювана клітковина, з яким з організму виводяться продукти переробки, токсини, шкідливі елементи. Структура внутрішніх жорстких волокон ананасового плода настільки жорстка, що в давньому минулому з них робили грубу тканину – щось на зразок джутових мішків.
3. Наявність особливого ферменту – той самий таємничий бромелайн, про який варто сказати окремо.
По суті, ананас – це великий природний глечик з водою, в якій розчинені корисні для серця калій і магній (плюс натрій, залізо, марганець, піридоксин та інші мінерали і мікроелементи), чудодійні вітаміни (А, РР, С, В, фолієва кислота), органічні кислоти.
Наявність антиоксидантів робить ананас незамінним засобом боротьби зі старістю, що насувається. З’їдаючи шматочок-другий в день, ми створюємо вільним радикалам в прямому сенсі нестерпні умови життя. Радикали гинуть, ми не старіємо, так як клітини не пошкоджуються.
Проте головний бонус від ананаса, користь якого безумовна, – це бромелайн (або бромелін). Що це таке? З точки зору науки, це особливий рослинний фермент – протеаз. Він дуже корисний, проте зовсім не з тієї причини, по якій багато дівчат гризуть скибочки на ніч, вранці і взагалі при будь-якій можливості. На розщеплення жиру бромелайн ніяк не впливає, так що його жиросжигающие властивості – це вульгарний міф.
Інша справа, що протез дійсно здатний розщеплювати, буквально розчиняти білкові сполуки, що, безумовно, сприяє кращому перетравленню щільного м’ясного обіду. Адже що таке ракова клітина? Ракова клітина, друзі, – це той же амінокислотний комплекс, тобто білок. Так що, харчуючись ананасами, ми реально зводимо до мінімуму ризик захворіти онкологічним захворюванням. Це і є справжнє диво і справжня користь.
Що ще можна сказати про користь ананаса? Досить багато.
• Антиоксиданти не тільки знижують швидкість старіння, але і рівень холестерину, а тому реально борються з хворобою століття атеросклерозом. Під їх здоровим протизапальну натиском відступають серцево-судинні проблеми, подагра, артрит.
• Марганець, якого в соковитій ананасної плоті ну дуже багато, зміцнює структуру кісток і сполучних тканин.
• Регулярне вживання чудового фрукта зміцнює ясна, так що не доведеться ховати здорову посмішку.
• Наявність бета-каротину благотворно для сітківки очей, запобігає її невиліковну дистрофію.
• Аскорбінова кислота, у величезній кількості міститься в ананасі, зміцнює імунну систему.
Протизапальні властивості сонячного ароматного фрукта можна успішно використовувати як частину терапії при лікуванні важкого бронхіту або для відновлення після операції. Протинабрякові властивості допоможуть тим, хто страждає від хвороб нирок і серця.
Тепер про головне: скільки потрібно з’їдати ананаса або випивати ананасового соку (свіжовичавленого, звичайно). Рекомендована кількість – половинка грейпфрута або один стакан соку. При цьому м’якоть, зрозуміло, краще: в ній є така потрібна організму рослинна клітковина.
Якщо в магазині немає свіжих ананасів, можна обійтися консервованими (головне, не в цукровому сиропі!). У них теж є якась користь, хоча порівняти консервацію зі свіжим фруктом не можна. Бромелайна в ананасах з банки, наприклад, немає, велика частина вітамінів втрачається.
