Баклажани з помідорами і часником, обсмажені на сковороді
Досить цікавими у смаковому плані виходять улюблені овочі, приготовані на сковороді. Щось середнє між рагу і зимовим салатом, тільки без спецій і цукру.
Довго ми їх не смажимо, лише злегка обсмажуємо, щоб зберегти максимально велику кількість вітамінів.
Зате «уплетается» готову страву за обидві щоки разом з хлібом тільки так! А ще його можна використовувати як гарнір до будь-якого м’яса.
Нам знадобиться:
- Баклажан – 0,5 кг.
- Помідор – 0,35 кг
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, мелений перець — за смаком.
Приготування:
1. Для початку необхідно подрібнити цибулину і відправити її пассероваться на розігрітому маслі в сковороді. А поки цибульку на середньому вогні доходить до напівпрозорого стану, покришити баклажани у формі однакових за розміром кубиків.
Додати їх в цибульну обжарку і дати потомитися до м’якого стану, часто перемішуючи, щоб не підгоріли.
2. За цей час підготувати помідори і часник. Помідори нарізати середніми шматочками, щоб були трохи більше за розміром, ніж попередні інгредієнти.
А гострі зубчики найкраще нашаткувати тонкими пластинками або потерти на тертці. Відправити їх обсмажуватися на сковороду.
3. В ході гасіння, яке займе всього чверть години, злегка посолити і приправити перцем. Якщо є любителі зелені, то можна під кінець смаження всипати рубану петрушку або кріп, або ж прикрасити нею вже готову страву.
Якщо хочете, щоб страва вийшла з невеликою кількістю соку, то тушкуйте під кришкою. А якщо любите їжу без підливи, то можна при смаженні сковороду залишити відкритою.
Готову смакоту можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. У першому варіанті її можна подавати як гарнір, а в другому, як закуску.
