Баклажани і помідори кружечками, запечені під сирною скоринкою в духовці
Як же я люблю всілякі запіканки в духовці! Не уникне цієї долі і овочі з сьогоднішньої теми! А якщо для більшого ефекту їх посипати зверху сирної стружкою, тоді вийде приголомшливе соковите блюдо з красивою тягнеться шапочкою в гарячому стані.
Варто відзначити, що синенькі чудово поєднуються за своїми смаковими даними з «плавкими» сирами.
Нам знадобиться:
- Сир — 300 гр.
- Соняшникова олія – 200 мл
- Томати — 4 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Цукор, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Для цієї страви бажано вибрати плоди великих розмірів, щоб їх кількості вистачило для того, щоб рівномірно заповнити ними посуд для запікання.
Нарізати овочі сантиметровими гуртками ( або трохи тонше), посолити з обох сторін і залишити відлежуватися чверть години в друшляку, щоб вони виділили зайвий сік.
2. У свою чергу помідори краще вибрати трохи подовженою форми, щоб було зручно їх порізати підлозі-сантиметровими коліщатками. Що і потрібно оперативно зробити.
3. Зубчики часнику і цибулю покришити як можна дрібніше, щоб потім при подальшій обробці вони змогли бути схожими на густу однорідну масу.
4. Сир бажано використовувати твердо-плавкий, щоб і стружку з нього зробити за допомогою терки було легко, і щоб сирна скоринка вийшла досить пружною і одночасно м’якою.
5. У сковороду влити 150 мл масла, нагріти його і партіями підрум’янити на ньому нарізані кухлі з обох сторін.
6. Готові кругляш розподілити по дну форми для запікання так, щоб вони утворили рівномірний шар. Залишити трохи, щоб для краси розкласти зверху.
7. В іншій сковороді розігріти решту 50 гр. масла і пасерувати в них спочатку цибулю до стану м’якості, а потім і часник.
8. Туди ж відправити колечка томатів, дати їм потушиться близько п’яти хвилин. В ході цього процесу не забудьте злегка присолити вміст і приправити цукром (приблизно по 1 ч. л.), а також поперчити.
9. У форму викласти цибулю і злегка обмякшие помідори. Бажано розподіляти гуртки так, щоб вони були рівномірно розподілені по поверхні і повністю приховали перший шар. Цибулю також бажано заховати, щоб він наситив своїм соком нижні кругляшки.
Але кілька кружечків баклажана розкласти для краси зверху. Блюдо в такому вигляді буде виглядати більш виграшно.
10. Також рівномірно розподілити по овочевим верствам зверху сирну стружку. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько третини години, щоб сир встиг розплавитися і схопитися рум’яною скоринкою.
11. Подавати на стіл можна прямо у формі для запікання, прикрасивши зеленню.
А можна на обсмажені, або запечені шматочки баклажана викласти і свіжий помідор, відповідний за розміром. Сир при цьому можна помістити як між овочами, так і зверху.
І в такому разі у нас вийде зовсім нове блюдо.
У будь-якому випадку, запечені в духовці овочі це завжди дуже смачно. Тому можна готувати часто і завжди за різними варіантами.
А ще один з моїх найулюбленіших способів – це «Віяло з баклажанів». Це дивно смачне і красиве блюдо також запікається в духовці разом з томатами і часником, а також додається ще й сир. Тобто всі компоненти, як в цьому рецепті. Але приготування, смак і зовнішній вигляд зовсім інші. Ось фото цієї страви.
Обов’язково подивіться цей варіант. Він точно не залишить Вас байдужими.
