Смачний рецепт приготування буряка в маринаді з часником
Ви любите часник? Такий пряний, з ароматною гостротою. Все це і ще щось більше готовий подарувати цей пікантний овоч вашої закуски з рубінового буряка.
Швидше підготуйте необхідну провізію і смачно сховайте її по банках, які з турботою для вас збережуть у страві всі його корисності!
Вам знадобиться (на 750 мл банку):
- 600 гр. свіжого буряка;
- кухонна сіль-на-віч;
- 2 ст. ложки чебрецю;
- 2 середніх репчатых цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 100 мл 9% (або білого винного) оцту;
- 350-400 мл чистої води;
- 1 овочевий, кубик бульйону;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- 1 ч. л. зерен гірчиці.
Приготування:
1. Для початку скип’ятимо воду для буряка. Залийте каструлю чистою рідиною і посоліть за смаком. Поставте посуд на великий вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Зменшіть газ в конфорці до мінімуму.
2. Поки закипає вода, стерилізуйте банку. Для цих цілей підійде не тільки пар, але і духовка або мікрохвильовка. Кришку ж обдайте окропом.
3. Далі в каструлю з киплячою рідиною покладіть вимитий овоч і половину від усього чебрецю, все змішайте. Варіть його 45 хвилин під кришкою.
4. Як тільки звариться рубінові коренеплоди, вимкніть плиту та витягніть їх з окропу в зручну ємність. Дайте буряку охолонути.
5. Очистіть охолоджені плоди від шкірки і наріжте їх зручними шматочками на дошці. Складіть отриману масу в миску.
За бажанням ви можете натерти коренеплоди на крупній тертці.
6. Переходимо до цибулі. Очистіть його від лушпиння і наріжте кільцями на обробній дошці. Укладіть цибулька в тарілку і приберіть го в сторону.
7. Від часнику відокремлюємо пару зубчиків і очищаємо їх від сухого шару. Поріжте на часточки пластини.
8. Зробимо овочевий бульйон з кубика, який буде служити розсолом. Для цього налийте в каструлю 350-400 мл води і на плиті доведіть її до кипіння. Відправте в рідину кубик. Все змішайте. Проваріть отриманий бульйон пару хвилин і вимикайте вогонь.
Замість кубика використовуйте для бульйону справжні овочі: цибуля, морква, помідори, селеру і навіть гриби.
9. Покладіть в бульйон, оцет, цукор, сіль, залишився чебрець, зерна гірчиці. Все змішайте. Знову увімкніть плиту на середній вогонь і доведіть рідину до кипіння.
Спробуйте бульйон перш ніж закладати в нього сіль. Можливо, з-за бульонного кубика солити розсіл не доведеться.
10. Як тільки з’являться перші бульбашки на поверхні складу, відправте в нього нарізані цибулю і часник. Прокип’ятіть маринад ще 1 хвилину.
11. Потім відправте в каструлю весь буряк, все перемішайте і варіть ласощі ще пару хвилин.
12. Повертаємося до стерильної банку. Візьміть шумівку і виловите нею шматочки бордового овоча. Наповніть ними баночку. Розсіл поки в неї не вливаємо.
13. Знову доведіть розсіл до кипіння і обережно залийте їм тару з апетитним буряком. Щільно закрутіть її кришкою і дайте яству охолонути.
Вживати закуску можна буде через 3 дні. А так само подавати її з зеленню.
Ваша праця нарешті завершений. Що може бути чудесней? Тільки те, що зовсім скоро ви з насолодою пориньте в соковиті і пряні смаки видатного наїдки. Чудових вам апетитів, друзі!
