Маринована заготівля на зиму для холодного борщу
Ах, цей борщ! Ярок, солений, красивий, та солодкий. Ця легенда української кулінарії один з головних страв. А ще червоний супчик буває не тільки гарячим, але і холодним. І щоб у майбутньому він скоріше потрапив на ваші столи, заздалегідь сховайте свеколку для нього в невеликі баночки. У нас вже є маленька колекція на цю тему, а сьогодні новий рецепт!
Разом з коренеплодом в заправку потраплять спеції і кріп запашний. Страва підкорить вас багатим смаком, незабутнім ароматом і кольором супчика.
Інгредієнти (приблизно на 2 банки по 0,5 л):
- 1 кг буряка;
- 1 л води;
- 50 гр. солі;
- 50 гр. цукрового піску;
- 100 мл 9% оцту;
- зелень кропу-на-віч.
Приготування:
1. Вимитий буряк покладіть в каструлю. Залийте його водою, поставте на вогонь і прикрийте кришкою. Як тільки рідина в посуді закипить, вимкніть конфорку і залиште коренеплід в гарячій воді на 20 хвилин.
Якщо у вас овоч великого розміру, розріжте його на 4 частини і тільки потім варіть.
2. Вистиглу буряк вийміть з води і очистіть від шкірки. Дістаньте тертку і поставте її в будь-яку зручну миску. Натріть на крупній стороні подрібнювача рубіновий інгредієнт.
3. Стерилізуйте банки і кришки. Розкладіть у них подрібнений буряк.
4. Тепер кріп. Гарненько промийте його в теплій воді і дрібно накришити на обробній дошці. Перенесіть зелень до буряка.
Кріп можете замінити на іншу улюблену зелень.
5. Займемося розсолом. Влийте в каструлю 1 літр води, посоліть і посипте її цукром. Все змішайте. Поставте посуд на помірний вогонь. Перед тим, як він почне закипати, додайте в нього оцет. Все перемішайте. Як тільки рідина забулькає, вимкніть конфорку.
6. Розлийте пряну воду по банкам з буряком і загорніть їх кришками. Переверніть страва шийкою вниз і накрийте рушником. На наступний день приберіть закуску в прохолоду і темряву. Використовуйте продукт через кілька днів.
Просто клас! У прозорою, як сльоза, тарі ви законсервували час, який ви заощадите при створенні соковитого борщу. Готуючи його кожен раз, ви будете вдячні цим рецептом за те, що він зробив ваше життя простіше і смачнее.
