Гостра бурякова закуска з горіхами і насінням кінзи на зиму
Даний спосіб консервування буряка хороший тим, що він, наситившись розсолом, перемішається з волоськими горіхами, насінням кінзи, часничку і перцю чилі. Закуска искусит вас своїм неповторним смаком і пікантним характером.
Ласощі буде на догоду для будь-якого випадку. Будь то звичайний затишний вечір за сімейним столом. Або ж весела вечірка у колі ваших дорогих гостей.
Компоненти (приблизно на 2,5 л страви):
- 1500 гр. буряка;
- 3/4 ст. очищених волоських горіхів;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. насіння кінзи;
- стручковий перчик (чилі) на око;
- 3 ст. винного оцту;
- 3 ст. чистої води;
- 1-2 ч. л. солі;
- 10 горошин запашного або чорного перцю;
- 6 шт. приправи гвоздика;
- 1-2 лаврових листа.
Технологія приготування:
1. Підготуємо розсіл. Змішайте в каструлі воду, винний оцет, цукор, сіль, запашний або чорний перчик, гвоздичку, лавровий лист. Поставте розчин на невеликий вогонь і доведіть його до кипіння. Потім зніміть пряну рідина з плити і дайте їй охолонути.
2. Чистий буряк покладіть в каструлю з водою і варіть його трохи менше години. Вимкніть плиту та дайте овочу охолонути, не виливаючи з нього рідину.
3. Потім візьміть ніж і очистіть від шкірки остиглі коренеплоди. Покладіть їх на дошку і наріжте буряк на скибочки.
Бордовий коренеплід можна нарізати на будь-які скибочки, так і подрібнити його на крупній тертці.
4. Надішліть овочеву масу в стерильні баночки і залийте прохолодним розсолом. Закупорьте страва кришками або накрийте пергаментним папером і перев’яжіть. Протримаєте їх у прохолодному місці не менше 3 днів.
5. Пройде час, вийміть ласощі з банок і складіть масу в салатницю або миску. Маринад не виливайте.
6. Займемося залишилися компонентами – це волоські горіхи, часник і стручковий перчик. Встановіть на столі блендер. Увімкніть його в мережу і відкрийте чашу техніки. Перенесіть у неї волоський горіх і подрібніть до стану кашки. Перенесіть її в миску.
Замість блендера можете використовувати м’ясорубку.
7. Часточки часнику очистіть від лушпиння і так само відправте їх в блендер. Отримане пюре додайте до волоському горіху.
8. Надіньте рукавички і гарненько промийте перчик чилі. Укладіть овоч на дошку і зріжте його плодоніжку, розділіть навпіл стручок і очистіть його від нутрощів. Подрібніть чилі на кілька шматочків і пропустіть їх через блендер. Однорідна маса з перцю так само повинна опинитися серед горіхів і часнику.
Перець чилі беріть в такій кількості, наскільки ви та ваші близькі люблять гострі страви.
9. Додайте в суміш, і перемелені в измельчителе насіння кінзи ( коріандру). Ретельно перемішайте ядрьону суміш ложкою. Додайте до складу 2 ст. л. розсолу з банки і ще раз все змішайте. Отриману суміш викладіть на буряках і гарненько все перемішайте. Всі!
Подавайте страву в улюбленій зеленню.
Дякуйте природу за яскравий урожай буряків і себе. Ви з великою умілістю перетворили овочі в таку неймовірно закуску. Щоб вона радувала око, ваш апетит і уста приємними і жаркими смаками. Незабутнього вам насолоди цікавою стравою, друзі!
