Дієта без білків: організація процесу харчування, меню на день. Ефективність дієти без білків для схуднення й оздоровлення
Білки являють собою складні молекули різних форм і розмірів, необхідних для всіх форм життя.
Вони беруть безпосередню участь практично у всьому, що відбувається всередині наших клітин і є більш різноманітними, ніж вуглеводи і жири.
Загальні принципи харчування на дієті без білків
Дієта без білків, в основному застосовується метою лікування гострих і хронічних ниркових захворювань, а також захворювань печінки< /strong>. Для боротьби із зайвою вагою її застосування не так ефективно, як інші види дієт.
Різні захворювання нирок і важкі ураження їх функцій виникають із-за того, що в організмі хворої людини накопичуються продукти білкового обміну, шлаки, які призводять до самоотруєння організму. Такі шкідливі речовини повинні виводитися нирками людини одночасно з сечею. Якщо відбуваються якісь порушення в організмі, запалюються нирок (нефрит) або виникає ниркова недостатність, то цей процес може порушитися. У цьому разі може виникнути ситуація, при якій всі шлаки залишаться в організмі людини і там накопичуватися. Також причиною порушення роботи нирок і виділення великої кількості токсинів можуть бути дієти, у процесі яких відбувається розщеплення жиру. Тому при будь-яких захворюваннях нирок медики намагаються обмежувати загальне споживання тих самих білків. Дієтотерапія в цьому може мати вирішальне значення.
При хронічної енцефалопатії, що розвивається у хворих з хронічними захворюваннями печінки, також обмежують вживання білків. У гострих випадках на певний строк білки виключають повністю.
В чому суть дієти без білка
Це один із способів очищення організму, який рекомендується для нормалізації обміну речовин, розвантаження білкового обміну, усунення набряклості і зниження ваги. З раціону вилучають продукти, які можуть надавати подразнюючий ефект на нирки, збудливу дію на центральну нервову і серцево-судинні системи (тобто в яких є екстрактивні речовини, різні ефірні олії), а також прибирають кухонну сіль. До екстрактивних речовин відносять лимонну, яблучну, щавелевые кислоти.
Але джерела білка важливо мати при будь-якій дієті. Тому зовсім з раціону його не прибирають, а обмежують вживання до 20 % всіх речовин, які надходять в організм протягом доби.
Спеціальним режимом харчування при захворюваннях нирок і порушення обміну речовин є лікувальний стіл №7. Про його особливості зупинимося нижче.
Рекомендовані продукти:
• основну частину харчування повинні складати фрукти і ягоди, а також приготовані з них фруктові супи, підливи, соки, компот і кисіль;
• овочі, овочеві салати, супи; цибуля в будь-якому вигляді; зелень;
• горіхи;
• зерна бобів;
• молочні продукти;
• не виключайте житній хліб, борошняні вироби на дріжджах без солі;
• можете використовувати при приготуванні страв вершкове (з невисоким відсотком жирності) і рослинна рафінована олія;
• будь-які види круп підійдуть для включення їх в раціон, як і макаронні вироби;
• нежирні види риби: лящ, тріска, судак, минтай, короп, путасу, кефаль, хек. Їх можна відварити або запекти.
• яйця (не більше 1 жовтка в день). Смачним буде омлет, приготовлений на пару.
• желе, мед, варення. Цукор можна замінити різними цукрозамінниками у таблетках;
• сметанні, молочні, овочеві, фруктові соуси. Борошно в даному випадку не пасерують.
• неміцний чай, кава з молоком, відвар шипшини.
«Заборони» на дієті без білка
Вживання цих продуктів слід обмежити:
• Хліб, кондитерські та борошняні вироби з додаванням соди. Дуже свіжий хліб, смажені пиріжки, листкове і здобне тісто заборонені.
• Свинина та інше жирне м’ясо.
• Всі види птиці.
• Копчена, солона, жирна риби.
• Яйця, зварені круто, і смажена яєчня.
• Вершки, жирний сир і сир.
• Різних видів жир і маргарин.
• Забороняється вживати консервацію, а також редис, редьку і гриби.
• Виключіть наваристі бульйони для приготування супів. Не можна окрошку і зелений борщ.
• Кремові вироби, шоколад, морозиво.
• Будьте акуратні зі спеціями. В дуже обмеженій кількості можна вживати суміш перців. Хрін і гірчицю краще виключіть зі свого раціону.
• Натуральна кава, какао, мінеральна вода, а також холодна вода.
Також майте на увазі, що смажені і приготовані у фритюрі харчові продукти, а також продукти, що використовуються в ресторанах швидкого харчування, сприяють отриманню каменів у жовчному міхурі.
Якщо вам призначили дієту без білка, тобто з обмеженням м’яса, лякатися не треба. Є інші продукти-замінники протеїну, вживання яких замінить м’ясо по ситності і калорійності.
• Згладити відсутність солі (основного компонента, що підлягає виключенню) можна використанням спецій в обмежених кількостях: суміш перців, пряні трави, коріандр і ін
• Молочні продукти. Йогурт нежирний сир, сир – прекрасні продукти для сніданку.
• Горіхи і насіння. Додайте до будь-якого м’ясного салату горіхи замість м’яса, і це буде відмінна заміну відсутності білка.
• Соя. Цей продукт замінить м’ясо яловичини або свинини. До того ж, соя є ситною, низькокалорійним з багатою мінерально-вітамінним комплексом продуктом, який не містить шкідливого холестерину.
• Квасоля і сочевиця. Бобові є детоксикаторами організму. Приготовані з дотриманням усіх технологій, вони здатні замінити білок, а також сприяють зниженню холестерину і цукру в крові.
• Цілісні зерна: просо, ячмінь і т. д. Найчастіше їх використовують замість макаронних виробів і рису. Приготовані з вашим улюбленим соусом вони дадуть більше білка.
• Овочі. Найбільша кількість білка з рослинної їжі міститься у спаржі, брокколі, капусті та інших темно-зелених овочах.
Зразкове меню на день при дієті без білка
Важливо: повністю виключати з раціону білок не можна. Він – найбільш важливий харчовий компонент будь-якої дієти. Організуйте прийом їжі так, щоб білок в ньому становив приблизно 20% від усього харчування.
При такій дієті основне, що потрібно дотримуватися – це мінімальне вживання води — 0,5-1 л на день і часті дробові перекуси приблизно 300-500 грам 4-6 разів на день. Дотримуватися даного харчування необхідно не більше двох тижнів.
1-й варіант:
Сніданок: вівсяна каша на молоці;
Обід: овочевий суп, макарони, фруктовий салат;
Полуденок: горіхи, сухофрукти. Стакан морквяного соку перед обідом запобігає формуванню каменів.
Вечеря: запечена риба, салат з овочів.
2-й варіант.
Сніданок: вівсяна каша, відвар шипшини.
Обід: овочі на пару, суп з хлібом (без солі)
Вечеря: овочеве рагу, фруктова підлива.
Перекуси: печені яблука з медом, гречані хлібці з чаєм.
3-й варіант.
Сніданок: кукурудзяні або вівсяні пластівці з чаєм.
Обід: овочевий плов, нежирна риба, відвар шипшини.
Вечеря: овочевий салат.
Перекуси: горіхи, варення, ягоди.
4-й варіант.
Сніданок: вінегрет, кава з молоком
Обід: овочевий суп, пшоняна запіканка, парові котлети, фрукти.
Полуденок: настій шипшини.
Вечеря: гречка на молоці
Безбелковая дієта Андреаса Моріца
Однією з найбільш обговорюваних дієт є дієта без білка Андреаса Моріца. Вона складається з декількох етапів:
1) Попередній. Протягом 6 днів необхідно випивати по літру яблучного соку. Він володіє дуже сильним очищує дією і допоможе розм’якшити жовчні камені, розширити жовчні протоки. Пити необхідно потроху протягом всього дня. Постарайтеся не вживати сік безпосередньо перед їжею, під час і протягом двох годин після. Також не рекомендується вживати перед сном.
Якщо у вас алергія на яблучний сік, то замінити його можна настоєм трави вербейника (Gold Coin Grass) і володушки (Буплерум), які можна придбати в аптеках або через інтернет.
Крім того, в цей період не вживайте холодні напої і продукти, продукти тваринного походження, а також молочні і смажені. Не переїдайте.
Утримайтеся від прийому медичних ліків, вітамінів або біологічних добавок. Зробіть клізму або професійну гідротерапію.
2) Основний. На шостий день вранці з’їжте гарячу кашу, краще вівсяну, а на обід – білий рис з овочами на пару. Утримайтеся від білкової їжі. Після 14 годин нічого не їжте і не пийте тільки чисту воду). Розчиніть 4 ст. л. англійської солі 3 ст. води і розділіть цю суміш на 4 частини. Одну випийте 18.00, наступну – о 20.00. Потім змішайте 2/3 ст. грейпфрутового соку (лимонного або апельсинового) і півсклянки оливкової олії і випийте в 22.00. Далі лягайте спати.
3) Заключний. Вранці випийте 3 порцію і в 8.00 – четверту. В обід можна пообідати легкою їжею. Зазвичай потрібно 6-8 процедур.
Важливі моменти:
1) Проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як застосовувати дієту без білків.
2) Все повинно вживатися без солі.
3) Продукти, які вживаються в їжу при дієті без білків, повинні бути відварені, запечені або обсмажені. З цією метою дуже зручно застосовувати пароварку.
4) Граничний строк дотримання дієти – 14 днів.
5) Приймати їжу слід потроху. Порція не повинна перевищувати 200-300 грам.
6) Частота прийому їжі становить 4-6 разів на день з рівномірним розподілом часу.
7) Рекомендовано дотримуватися постільного режиму.
8) Кількість споживаної рідини повинно бути рівним та не перевищувати об’єм сечі пацієнта за минулу добу. Рекомендується приблизно 1 літр в день.
9) Не рекомендується застосування цієї дієти вагітним жінкам, дітям, літнім людям.
10) Вітамінно-мінеральний комплекс, що приймається спільно з дотриманням даної дієти дасть більш ефективний результат для організму в цілому.
Біохімічний склад та енергетична цінність раціону повинні бути наступними:
білки — 25 г (1/3 тваринного походження)
жири — 60 г
вуглеводи — 350 г
енергетична цінність — 2000 ккал.
Дорослій людині необхідно 2 грами білка на 1 кг не жирової маси тіла.
Дієта без білка є, насамперед, лікувальною дієтою. Високий вміст вуглеводів в раціоні робить її сприятливою, так як сприяє насиченню організму корисними речовинами і властивостями.
За 14 днів безбілковою дієти можна втратити до 5 кг Результат, як бачимо, не вражає. Однак за цей час ви отримаєте повне очищення та оздоровлення організму, який буде готовий до виконання своїх подальших функцій по життєзабезпеченню. Дієта без білків розроблена не для схуднення, а для поліпшення роботи нирок. Вона призначається в комплексі з іншими терапевтичними процедурами. Бережіть себе і дбайте про своє організмі вчасно.