Рецепти шарлотки в духовці
Низькокалорійна шарлотка з яблуками — рецепт, який допомагає «тримати форму» і не відмовлятися від смачного десерту. При випіканні в духовці варто тільки змастити форму нежирним маслом або присипати борошном.
На кефірі
Кефір — кисломолочний напій, вироблений з коров’ячого молока, корисно впливає на мікрофлору кишечника і сприяє боротьбі з різними захворюваннями. Жирність кефіру позначається у відсотках. Для дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі краще вибрати 1% продукт, що містить близько 40 ккал на 100 грам, але вибравши 3,2% кефір, ви не ризикуєте сильно поправитися, так як калорійність останнього становить близько 55 ккал на 100 грам.
Вам будуть потрібні:
- яблука солодкі, бажано червоні — 4-5 шт.;
- свіжий 1% кефір — півсклянки або 120 мл;
- борошно пшеничне вищого сорту — 1 стакан або 130 г;
- куряче свіже яйце — 1 шт.;
- білок від 2 яєць;
- мед — 4 столові ложки;
- розпушувач — 1 пакетик;
- сік лимона — 1 столова ложка.
Приготування
- Спочатку промийте, очистіть і наріжте червоні яблука краще кубиками, додайте до них кілька столових ложок меду. Залиште, поки вони не дадуть сік.
- У невеликій мисці змішайте кефір з розпушувачем.
- Збийте білки з соком свіжого лимона до однорідної пишної піни. Окремо збийте жовток одного яйця.
- Змішайте кефір та яйця. А потім додайте борошно. Плавно перемішайте тісто знизу вгору.
- Всипте яблука з медом в готове тісто. І влийте тісто в спеціальну форму, попередньо змащену борошном.
- Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте 30 хвилин до готовності і появи рум’яної скоринки. Трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте до столу теплим.
Цікаво, що свіжий кефір можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього візьміть молоко, нагрійте його до температури близько 90 градусів, але не кип’ятіть, потім перелийте в скляну або керамічну тару, покладіть закваску (кілька ложок готового кефіру), скоринку черствого хліба і поставте в тепле місце на кілька днів.
