Дріжджі: у чому шкода для здоров’я?
Вищеописана користь дріжджів доповнюється деякими шкодою, яку вони можуть завдати при неправильному вживанні, або якщо використовувати дріжджі ненатуральні.
Вчені довели, що дріжджовий квас, «живе» пиво, кисломолочні продукти та виноградне вино несуть в собі виняткову користь завдяки їх видами. Але що стосується дріжджовий випічки, то практично одноголосно думка про шкоду дріжджів в поєднанні з борошном і жирами після обробки високими температурами. Особливо небезпечні сухі субстрати, які ми звикли додавати у випічку.
Дійсно, при багатьох захворюваннях дріжджі рятують дія. Але дріжджі користь і шкоду можуть нести одночасно. Коли порушується баланс мікроорганізмів, організм вразливий до інфекцій.
У хлібі та іншої випічки на дріжджах шкоду безсумнівно перевищує користь. Всі необхідні речовини знищуються при випічці, залишаються лише ті, які викликають процеси бродіння, дисбактеріоз, грибкові захворювання (кандидоз) і навіть ракові пухлини.
Дріжджі шкоди завдають тоді, коли організм пересичується ними. В результаті порушується мікрофлора, в кров проникають патогенні мікроорганізми. Вони знижують опірність організму до навколишньому середовищі, сприяють швидкій стомлюваності і провокують швидкий ріст ракової пухлини.
Неконтрольоване споживання дріжджів і їх продуктів викликає підвищене газоутворення, запор, камені в нирках і жовчному міхурі, порушення підшлункової залози і патології життєво необхідних органів.
