Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею, запечена в духовці цілком
Цей рецепт складно назвати класичним, але він, безперечно, може стати основною стравою на святковому осінньому столі або завоювати звання улюбленого частування всієї родини.
Блюдо виходить дуже ситним, красивим і соковитим! Досягається це завдяки готуванні в гарбузі, як у горщику. Не хвилюйтеся, шкірка будь-який з них витримує такі навантаження і по вазі, і по температурі. Отже, рецепт.
Інгредієнти:
- Гарбуз 1 велика або 2 маленькі
- Яловичина 500 гр
- Картопля 4 — 5 шт
- Помідори 4 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Морква 1 шт
- Часник 1 голівка
- Сіль, перець
- Зелень
Приготування:
1. Для початку потрібно приготувати нашу їстівну чашу. Вимити овоч, зрізати верх і вичистити всі нутрощі. Можна взяти одну велику «красуню», або дві маленькі. У цьому випадку їх можна буде подати порційно.
2. М’ясо нарізати на середні кубики і відправити на розпечену сковороду. Обсмажити до напів-готовності, щоб з’явилася симпатична золотистість.
3. Цибулю дрібно нарізати і додати до м’яса. Туди ж відправити подрібнений часник. Слідом — нарізаний дрібними кубиками помідор і болгарський перець.
А також порізати кружальцями моркву і додати до овочів і м’яса.
4. М’ясну суміш з овочами потрібно гасити до повної готовності. На завершення додати сіль і приправи, якщо захочете. Найкраще тут підійде спеціальна приправа «до м’яса», але якщо її немає, то відмінно підійде чорний перець, куркума, коріандр, орегано або базилік. Саме ці приправи відмінно підкреслять смак червоного м’яса.
5. Тепер найцікавіше. Потрібно «зібрати» наш гарбуз. На дно потрібно покласти половину готової м’ясної суміші із овочами, слідів сиру картоплю, попередньо нарізану кубиками. На картоплю насипати зелень.
Є спосіб, при якому і картоплю можна згасити до готовності з овочами. І потім просто всі разом викласти в нашу імпровізовану чашу.
6. Далі шар на любителя – це часник. Якщо ви не любите його аромат, класти його, звичайно, не обов’язково. Але не забувайте, що тушкований смажений часник мають зовсім різні смаки. А ще він дуже добре підходить до м’яса. Поверх часнику викласти залишки м’яса і овочів.
7. Всю начинку слід посолити, додати перцю і залити гарячою кип’яченою водою. Налити її потрібно до країв, щоб вся начинка виявилася нижче гарбузової ватерлінії.
8. Заповнену чашу закрити кришкою і загорнути у фольгу.
9. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5-2 години. Чим крупніше «руда красуня», тим більше часу потрібно для випічки.
Готовність можна перевірити, проткнув шкіру зубочисткою. Якщо вона проходить досить легко, значить і сама вона готова, і те, що всередині неї теж.
10. Як буде все готово, акуратно, щоб не обпектися, прибрати фольгу.
Прикрасити гілочкою чебрецю і подати до столу.
Їсти гарячою, причому не тільки вміст, але й саму «чашу». Все разом виходить неймовірно смачно!
Так що їжте із задоволенням!
