Найсмачніший рецепт свинячого гуляшу з підливою на сковороді
За наступним рецептом ми будемо готувати на сковорідці. Так займається менша кількість посуду, так і готується насправді простіше. Єдине, тара для такого способу потрібна глибока і з високими бортами. Відмінно підійде щось на зразок сотейника або вока.
За підсумком у нас вийде якась свинина з овочами, тому що крім цибулі ми ще додамо моркву. Хоча ви можете вносити і різні інші овочі, наприклад болгарський перець.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 600 г
- Цибуля – 1 головка
- Морква – 1 шт.
- Вода
- Спеції – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Беремо свинячу вирізку і нарізаємо її на невеликі шматочки, можна квадратні, а можна за типом смужок. Звичайно, брати для рецепта вирізку не обов’язково, підійде шия, лопатка або стегно.
2. Встановлюємо на плиту сковороду з рослинним маслом, розігріваємо її і викладаємо туди обсмажуватися шматочки м’яса. Смажимо спочатку на великому вогні, щоб воно «схопилося», а потім робимо помірний жар і обсмажуємо майже до повного випаровування рідини.
Головне на цьому етапі не пересушити продукт, особливо якщо ви нарізали його дрібним кубиком. Не чекайте повного випаровування вологи.
3. Наступним на сковороду кладемо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, все перемішуємо і тушкуємо ще хвилини 3. Чекаємо моменту, коли овоч стане прозорим.
4. Через деякий час додаємо до м’яса натерту на крупній тертці моркву. Далі перемішуємо вміст і заливаємо водою, щоб вона покривала вміст посуду. Накриваємо сковороду кришкою і тепер тушкуємо все 35-40 хвилин на маленькому вогні.
Також звертаю увагу на наступний момент, що в рецепті не використовується ніякої загусник. Тому якщо хочете густу підливу то додайте на даному етапі 2 ст. л. борошна або розведіть 1 ч. л. крохмалю в холодній воді, а потім влийте тонкою струйков в підливу, тільки обов’язково помішуючи її.
5. По закінченню часу роботи таймера додаємо до гуляшу спеції за смаком, наприклад хмелі-сунелі, коріандр і прованські трави, солимо, перчимо і вносимо лавровий лист. Знову накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо свинину ще хвилин 20.
Смачний і ароматний гуляш готовий до вживання. Обов’язково спробуйте його з картопляним пюре – це бомба. Я вас запевняю, байдужими ви точно не залишитеся.
