Як зробити гуляш із свинячої печінки в сметанною підливці
Ну і наостанок хочу ще розповісти вам рецепт гуляшу з субпродуктів, а точніше зі свинячої печінки. Даний продукт не настільки популярний, як куряча печінка або яловича, від чого і має меншу вартість. Однак це не означає, що з нього можна зробити смачну страву.
Адже тільки від умінь кухаря буде залежати смак страви і не важливо буде це мармурова яловичина або звичайний субпродукт.
Думаю багато хто чув про таку страву як Бефстроганов, так от саме за таким принципом ми будемо готувати свинячу печінку. Виходить просто чудово.
Інгредієнти:
- Свиняча печінка – 300 г
- Цибуля – 1 головка
- Сметана – 100 г
- Часник – 1 зубок
- Вершкове масло – 50 г
- Паприка – 1 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Свинячу печінку заздалегідь промиваємо і очищаємо від плівок і жилок. Після чого нарізаємо субпродукт середніми скибочками. Ще в процесі оброблення продукту ви можете спостерігати кров’яні згустки, так от, їх теж обов’язково прибираємо.
Нарізані шматочки присипаємо сіллю, цукром, перцем і добре перемішуємо.
2. Цибулину ріжемо на півкільця але не дуже тонкі. Їх завданням буде поділитися соком з шматками субпродукту, тому дрібнити тут зовсім ні до чого.
3. Ставимо Сковороду на плиту і розжарюємо її, після викладаємо на неї печінку і обсмажуємо протягом 5 хвилин, поки вона не стане білою.
Звертаю вашу увагу, що масло на даному етапі ми не додаємо. Але якщо у вас до сковороді прилипають продукти, то краще її трохи змастити жиром.
4. Слідом до продукту викладаємо цибулю, вершкове масло і разом з ними смажимо вміст ще 4 хвилини, до підрум’янення овоча.
5. Через кілька хвилин викладаємо до м’яса борошно і паприку, перемішуємо і смажимо буквально 1 хвилину, після чого додаємо сметану.
Після внесення кисломолочного продукту ми накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо вміст 5-7 хвилин, а в кінці посипаємо дрібно нарубаним часником.
Якщо ж у вас дуже густа сметана, можна розбавити її водою. Також чинимо і при бажанні отримати більше підливи.
Свиняча печінка готова до вживання. Спробуйте приготувати таке ще з вершками, вийде просто чудово.
Ну ось і підійшла до кінця моя подборочка рецептів. Сьогодні ви дізналися, як можна смачно приготувати гуляш зі свинини використовуючи різні техніки та продукти. Думаю стаття була корисною і ви змогли знайти для себе «той самий» рецепт. Хоча я знаю, що всі вони по-своєму смачні.
Наостанок хочу сказати, що головним у приготуванні нашого сьогоднішнього страви є послідовність дій, особливо це стосується борошна. Просто якщо її додати в потрібний момент, то у страві потім можна буде спостерігати так звані галушки, а це сподобається не всім. Тому не нехтуйте технологією і робіть все поступово, щоб отримати смачну густу підливу і ніжне м’ясо.
Приємного апетиту!
