Рецепт приготування гуляшу в мультиварці
Мультиварка на кухні практично замінила грубку і весь посуд, адже в ній можна готувати супи, гарніри, м’ясні страви і навіть випікати торти. Ми ж скористаємося її можливостями і приготуємо смачний гуляшик.
Рецепт трохи віддалений від класичного, оскільки ми не будемо використовувати томатну пасту, а замінимо її сметаною. Але смак вийде чудовий, з нотками сливочности і молочності.
Інгредієнти:
- Свинина – 700 г
- Цибуля – 1 головка
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Вода – 1 стакан
- Борошно – 2 ст. л.
- Рослинна олія для смаження
- Спеції – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. У чашу мультиварки наливаємо 2-3 ст. л. олії і включаємо режим «Смаження» на 20 хвилин. Чекаємо поки почнеться відлік таймера, а поки підготуємо овочі.
Звертаю увагу, що в багатьох мультиварках відлік часу починається тільки тоді, коли температура масла в чаші досягне потрібного значення. Тому ми і чекаємо поки все прогріється. Якщо ж у вас таймер починає працювати відразу, то встановлюйте 25 хвилин.
2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. При бажанні останнє можна порізати соломкою.
3. Як тільки почався відлік таймера, у чашу посуду першим ділом закладаємо цибулю і обсмажуємо його на протязі 2-3 хвилин. Він злегка обмякнет за це часу і деякі шматочки стануть прозорими.
4. Слідом закладаємо в чашу моркву, все перемішуємо і закриваємо кришкою. Тепер всі овочі тушкуємо 7-10 хвилин. А поки починаємо готувати м’ясну складову.
5. М’ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру. Яку частину туші брати, тут ви вже вирішуйте самі. Різниці в цьому особливої немає, головне не беріть занадто жирну свинину, т. к. не багато люблять згустки сала. Також перед нарізкою не забудьте зрізати зайві пленочки і шматки жиру.
6. Через відкриваємо мультиварку і закладаємо туди підготовлені шматочки м’яса. Перемішуємо вміст і знову закриваємо кришкою. У такому вигляді тушкуємо м’ясо до закінчення часу роботи програми.
7. По закінченню режиму «Смаження» додаємо до основі залишилися продукти, а саме борошно, спеції, сіль з перцем, і все перемішуємо. Далі закладаємо сметану і заливаємо все водою, тільки обов’язково гарячою, знову заважаємо вміст і закриваємо кришкою.
Виставляємо тепер на мультиварці режим «Мультиповар», де вибираємо температуру приготування 100 градусів, а час 1 год. Залишаємо вміст тушкуватися.
Якщо у вас немає на кухонному приладі функції «Мультиповар», то вибирайте програму «Гасіння» з тим же таймером. Також кількість води регулюйте за своїм уподобанням. Хочете підливу погустіше, то додавайте менше рідини, рідше – більше.
Готовий гуляш відмінно доповнить будь-який гарнір. Посипайте страву зеленню і подавайте до столу, поки воно гаряче. Виходить дуже ніжно і вершково, особливо підлива.
