Човники з кабачків з фаршем, запечені з сиром
Човник, пливи в озері зорі… А на вашій кухні нехай вони заповняться м’ясом, соковитим цибулею зі спеціями і попливуть прямо в духовочку. Замруть в ній приблизно на 40 хвилин, смачно покрившись скоринкою сиру.
І щоб овочеве ласощі втілити в життя, підготуйте наступні інгредієнти:
- 750 гр. молодих кабачків або цукіні;
- 320 гр. м’ясної маси;
- 110 гр. ріпчастої цибулі;
- 2 часникового зубчики;
- 85 гр. твердого сиру;
- рослинна олія по своєму смаку;
- улюблена зелень на око;
- сіль і чорний мелений перець на свій розсуд.
Спосіб приготування:
1. І знову першими в нас будуть цукіні. Чисті овочі покладіть на дошку і розріжте їх навпіл так, щоб вийшли «човники».
Вибирайте цукіні не великих розмірів. З ними зручніше працювати, і готове блюдо вийде більш соковитим і ніжним.
2. Візьміть чайну ложку і вичистіть нею м’якоть овочів. Проте обов’язково залиште м’яку частину по їх краях. Відокремлену м’якоть залиште для начинки.
3. Включити піч на 180°З, а деко і нутро човників змастити рослинним маслом. Розкласти їх на листі шкіркою вгору і прибрати в піч на чверть години. Нехай цукіні розм’якшаться.
4. Поки овочі нудяться в духовці, зробимо начинку для них. Очищену цибулю дрібно накришити на обробній дошці. Залиште його поки що в стороні.
5. Відокремте від 2 зубчики часнику і очистіть їх від лушпиння. Пропустіть часточки через часникодавку або дрібну тертку.
6. Згадуємо про м’якоть цукіні. Дрібно наріжте її на дошці і викладіть в миску.
7. Потім розігрійте олію в сковороді і відправте в неї нашатковану цибулька і часникову масу. Все перемішайте і тушкуйте суміш до м’якості кілька хвилин на середньому вогні.
8. Потім відправте в сковороду нарізану м’якоть цукіні. Ретельно все перемішуємо і пасеруємо овочі ще 5 хвилин під кришкою.
9. Переносимо вміст сковорідки в миску і повертаємо посуд назад на помірний вогонь. Кладемо в неї м’ясний фарш. Перемішуємо його і обсмажуємо масу протягом 10 хвилин під кришкою. За необхідності, зменшіть вогонь до мінімуму.
Якщо у вас немає готового фаршу, то прокрутіть м’ясо свинини і яловичини в м’ясорубці або блендері. Внесіть до них сіль і перець. Змішайте компоненти. Готово!
10. Під час гасіння м’яса, візьміть тертку з великим полотном і поставте її в тарілку. Подрібніть на ній твердий сир. 70% від усієї його маси викладіть до овочевої начинки.
Що залишився сир стане в нагоді для присипки ласощі.
11. Про зелені. Ретельно промийте її і дрібно накришити на дошці. Так само відправте її слідом за сиром в миску.
12. Викладіть готове м’ясо до овочів і сиру, посоліть і поперчіть. Гарненько все перемішайте. У вас вийшла начинка.
13. Цукіні, швидше за все, вже у вас готові. Переверніть їх ямочками вгору і підсолити їх. Кожен шматочок овоча заповніть начинкою. Надішліть страва назад у піч. Випікайте 40 хвилин при 180°С.
За 2-5 хвилин до дозрівання страви, вийміть його з духовки і присипте залишилися сиром. Поставте страву назад в духовку. Діставайте його, як тільки сирок розплавиться. Готово!
Нехай достигли човники повертаються з жаркої гавані і, швидше, по повітрю приземляться на ваші тарілки. Скоро їм належить важливий шлях. У ваші уста. Приємного апетиту, друзі!
