Кільця кабачків, фаршировані м’ясом з рисом та перепелиними яйцями
Зробіть із корисних кільця цукіні. Начиніть їх м’ясом, розсипчастим рисом та свіжим кропом. А верхівку страви нехай прикрасять перепелині яйця і ніжний сирок.
Всі, кому ви обіцяли стати карколомним кухарем, обов’язково в цьому переконаються!
Для страви потрібно:
- 2-3 шт. цукіні;
- 150 гр. м’ясної маси;
- 100 гр. будь рису;
- 20 гр. свіжого кропу;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 50 гр. твердого сиру;
- 12 шт. перепелиних яєць;
- сіль і чорний перець-на-віч;
- рослинне масло за смаком.
Технологія приготування:
1. Вимиті цукіні відправити на дошку і нарізати на товсті кільця шириною в 10 див. У молодих плодів шкірку не зчищаємо.
2. Видаліть ложкою м’якоть овочів, залишивши в них тонке дно і міцні стінки. Посоліть їх зсередини і відкладіть барила в бік. Нехай вони дадуть сік, який потім потрібно буде злити.
3. Приступаємо до створення начинки. Рис відправте в сотейник і гарненько промийте його в холодній воді. Робіть це у кілька етапів, поки рідина в посуді із зернами не стане прозорою.
4. Увімкніть газ в конфорці, встановивши великий вогонь і поставте на нього варитися рис. Робити це потрібно під закритою кришкою. Після закипання води, зменшіть вогонь під сотейник і варити рис до готовності. Потім злийте з нього рідину, що залишилася, і складіть зерна в тарілку. Він повинен охолонути.
5. Очищену цибулю дрібно кришимо і відправляємо його в сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо масу до золотистого кольору і відправляємо цибульку до рису.
6. Вимитий кріп теж необхідно дрібно накришити і викласти до рису.
7. Тепер м’ясо. З’єднайте його з рисовим масою, додайте до неї сіль і чорний перець. Ретельно все перемішайте.
8. Розігрійте піч до 180°С. Жароміцний посуд застеліть пергаментним папером і викладіть в них цукіні, слив з них воду.
9. Заповніть кожен шматочок начинкою. Залиште приблизно 5 мм від місця краю начинки до верхівки овоча. Воно буде потрібно для яєць. Надішліть ласощі в піч на 30-35 хвилин.
10. Через час дістаньте страву з духовки. І в кожен бочонок розбийте по одному перепелиному яйцю. Посоліть і поперчіть страва. Відправте його назад у піч і тримайте в ній, поки білок не стане повністю білим.
11. Під час дозрівання страви, підготуємо для нього сир. Дрібно натріть його на тертці.
12. Вийміть готову страву з печі і посипте його пір’ям сиру. Заберіть його назад в жар ще на 5 хвилин. Ось, практично, і все!
Подавайте ласощі в гарячому вигляді з овочами.
Як ароматна аура вашої кухні. Нехай всі насолодяться її атмосферою під чудні барила з цукіні. Швидше пригощайте ними всіх навколо. Близькі обов’язково з’їдять ласощі до останньої крихти!
