Як запекти в духовці готові заморожені зрази
Дуже часто запасливі господині заморожують сформовані зрази. Їх дуже зручно і швидко приготувати в ті дні, коли абсолютно немає бажання довго возитися на кухні з черговою куховарством для всієї родини. Також вони виручать, коли повинні заїхати проїздом родичі — адже їх, як правило, слід погодувати перед продовженням шляху.
Ось тільки варто враховувати такий момент, що прямо з морозилки відправляти ці смачні домашні напівфабрикати прямо в духовку або сковороду не варто. Адже вони практично як камінь і швидко зажарятся тільки у верхньому тонкому шарі, а всередині залишаться сирими.
Тому овочеві котлетки з обсмаженої м’ясною начинкою спочатку варто залишити на кухонному столі трохи розтанути і тільки потім вже виконувати маніпуляції з термообробкою.
Розігріти духовку до 150 градусів, якщо в теплі заготовки пролежали всього 15-20 хвилин і всередині ще досить холодні й тверді. Якщо ж вони пролежали 30-45 хвилин і стали досить податливими і теплими на всю свою товщину, то в духовій печі температуру можна збільшити до 180 градусів.
Викласти зрази на деко, змащене маслом або застелений кулінарним пергаментом і відправити запікатися в першому випадку на 35-45 хвилин, а у другому — на 20-30.
Перевірити готовність страви можна зубочисткою – вони будуть досить м’якими, не розваляться і на дерев’яній щепочке не залишиться сліду від пюре.
Якщо начинка з сирого м’яса, то ловлення під температурою варто збільшити ще на 15-20 хвилин.
До речі, зрази можна готувати не тільки з вареної і пюрированной маси, але і з сирих бульб. Як? Майже як деруни! Картоплю очистити і подрібнити на тертці з самими дрібними осередками. Потім віджати сік і скріпити завитки парою сирих яєць і кількома ложками борошна.
Після обсмажування або запікання ви навіть не відчуєте різниці. Тільки термообробку слід проводити на середньому вогні і на пару-трійку хвилин довше.
Приємного апетиту і смачних картопляних зраз з улюбленими начинками до вашого столу!
