Тонкощі приготування
Отже, овоч обраний. Як приготувати кашу з гарбуза? Страву можна готувати на плиті або в духовці. На плиті кашка готується швидше, зазвичай за такої технології варять кашу з гарбуза і рису. У духовці крупа краще пропарюється, тому для рецепта можна використовувати компоненти, погано розварюється. Для духовки використовуйте рецепт кукурудзяної каші з гарбузом, страви з пшоном.
Ось ще кілька тонкощів страви.
- Чим дрібніше ви нарежете овоч, тим швидше приготується блюдо. Подрібнювати гарбуз можна шматочками або натерти на тертці.
- Спочатку відварюють гарбуз до готовності, а потім закладають крупу. Уварювати овоч слід на воді. Якщо рідина в каструлі залишилася, її можна злити.
- Насиченість гарбузового смаку можна контролювати. Для стійкого смаку слід залишити воду, в яких варилися шматочки і влити менше молока. Для ніжного смаку вода зливається повністю, а крупа відварюється у свіжому молоці.
- Пшоняна каша з гарбузом вийде смачніше, якщо рясно полити її маслом. Страви на основі рису або кукурудзи великої кількості вершкового масла не вимагають.
- Для насичення вершковим смаком використовуйте вершки. Ними можна замінити частину молока, щоб зробити консистенцію більш ніжною і виключити з рецепту масло.
- Міняйте консистенцію страви з розсуд. Після доведення до готовності овоч можна залишити шматочками. Тоді каша з гарбуза з пшоном або з рисом буде більш густий. Можна потовкти її в пюре або блендером розім’яти. Таке блюдо підійде для годування малюків.
- Використовуйте спеції. Не забувайте про ідеальних нотках, використовуваних в солодких стравах: ванілі, кориці, імбиру, кардамоне. Прекрасно підкреслює смак овочів і молока мускатний горіх.
Смачне блюдо стане ще цікавіше з корисними добавками. Використовуйте родзинки або чорнослив, які слід закладати в масу з крупою. Можна додати свіжі яблука, присипавши ними готову кашу або поклавши в каструлю.
