Чому важливо вживати молочні продукти з козячого молока
Кілька фактів про переваги і корисні властивості козячого молока:
• ідеальне всмоктування кальцію, велика його кількість у процентному складі;
• мінімальний вміст в козячому молоці лактози, яку організм багатьох людей здатний перетравлювати, дозволяє коров’яче молоко успішно замінювати на козяче у раціоні таких людей;
• в якості енергетичного напою козяче молоко ідеально підходить;
• нормалізує травлення – у новонароджених прибирає коліки і діарею, у дорослих не викликає розладу шлунка;
• жир з козячого молока не «видає себе» у вигляді вершків, на відміну від коров’ячого;
• підходить навіть алергікам;
• містить велику кількість білка (у 4 рази більше, ніж у грудному молоці);
• α-1s-казеїн мало представлений в козячому молоці, тому механізм створаживания змінюється, і впливає, наприклад, на виготовлення сирів з козячого молока ніколи не вийде твердого сиру.
Козяче молоко містить незамінні амінокислоти, навіть в більшій кількості, ніж м’ясо або риба.
