Смачні стегенця, тушковані з підливою
А це ще один рецепт, за яким можна приготувати неймовірно смачне блюдо з підливою. При цьому в підготовлений соус зовсім не буде додаватися вода. Блюдо буде готуватися на соку овочів і самої курки, інакше кажучи у власному соку.
Воно виходить настільки смачним, що готуйте його обов’язково з запасом. Так як все неодмінно запитають у Вас добавки.
Нам знадобиться:
- стегенця – 1 кг
- цибуля – 300 гр
- болгарський перець – 300 гр
- помідори – 400 – 500 гр
- часник – 2 – 3 зубчики (великих)
- зелень – 50 гр
- хмелі– сунелі – 1 ч. ложка
- суміш спецій з коріандром – 1 ч. ложка
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Приготування:
1. Помідори помити, вирізати плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 1 – 2 хвилини, потім дістати і зняти шкірку.
Після чого порізати невеликими шматочками.
2. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії.
3. Порізати соломкою болгарський перець. Бажано, щоб він був червоного кольору. Це дасть гарний колір соусу.
4. На іншій сковороді або в каструлі з товстими стінками обсмажити з двох сторін промиті і обсушені стегенця.
5. Як тільки вони злегка зарум’яняться, додати до них порізані помідори. Перемішати.
6. Після того, як цибуля злегка обм’як, додати в каструлю до стегенець і помідорів. Туди ж додати порізаний болгарський перець. Перемішати і залишити гаситися під кришкою хвилин 10 – 15 хвилин.
7. Через відведений час заглянемо під кришку. Овочі пустили достатню кількість соку. Додати половину подрібненого часнику і спеції. Разом з ними можна додати шматочок червоного гострого перцю. Він додасть смаку і аромату. А також посолити.
8. Закрити кришку. Зменшити вогонь до стану, щоб вміст каструлі лише злегка побулькивало. І тушкувати в такому вигляді 20 – 30 хвилин.
9. Потім додати часник, подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Я використовувала петрушку і кріп. А влітку можна брати базилік. А хто любить – і кінзу.
Дати закипіти і вимкнути вогонь. У цьому випадку зелень залишиться красивого природного кольору. Дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. Потім можна подавати до столу.
Можна їсти цю страву з гарніром або як самостійну страву. У ньому достатня кількість овочів, тому гарнір можна і не використовувати.
