Самі ледачі капустяні голубці з рисом і фаршем на сковороді
Рис…такий розсипчастий, що додає родзинку в багато страви. Не обійшов стороною і капустяно-м’ясне ласощі. Цей союз відмінно поєднується, робить страву соковитою і гарненько побалує ваші смакові відчуття. До того ж рис безаллергенен, добре живить і насичує наш організм клітковиною і корисними елементами.
Ще що мені подобається в цьому блюді так це сковорода… Їжа на ній виходить підсмаженою і з хрустицой — переконайтеся особисто. Починаємо.
Інгредієнти:
- 1 середня цибулина;
- 1 морква;
- 500 гр фаршу;
- 500 г капусти;
- кип’ячена вода — на-віч;
- 150 г рису;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 4 ст. л. сметани;
- за смаком сіль і перець.
Приготування:
1. Дістаємо сотейник, засипаємо в нього рис. Зерна гарненько промиваємо. Як тільки вода в рисі стане прозорою, ставимо сотейник з рідиною на середній вогонь. І варимо до напів-готовності під закритою кришкою. Не більше. З каструльки злак перекладіть в друшляк. Нехай стече зайва волога і рис охолоне.
2. Поки готується рис, візьміть цибулька і почистіть. Приготуйте обробну дошку і дрібно його нашаткуйте. Овоч не повинен сильно відчуватися в страві, а зобов’язаний віддати всі свої соки голубців.
Тепер беремо глибоку сковорідку. Заливаємо в неї олію і ставимо на середній вогонь. Смажимо нарізану цибулю до золотистої скоринки, періодично помішуючи.
3. Переходимо до моркви: чистимо та миємо її. Дістаємо тертку з великим полотном і мельчим на ній нашу помаранчеву красуню. Відправляємо до вже подзолотившемуся луку.
Готуємо на середньому вогні до м’якого стану моркви.
4. Розберемося з капустою: очистіть її від брудних листя і промийте. На дошці розділіть качан на кілька частин і наріжте тоненькими недовгими смужками. Потім відправте їх у сковорідку до овочів. Готуємо на середньому вогні під закритою покришкою поки капуста не осяде.
5. Як тільки всі овочі стануть майже готовими, додайте в сковорідку кип’яченої теплої води, щоб вони залишилися м’якими.
6. Згадаймо про напів-готовому рисі. Відправляємо його до овочів і відразу ж додамо до маси фаршу. Солимо і перчимо нашу страву. Гарненько перемішаємо і тушкуємо на середньому вогні під закритою кришкою приблизно 20 хвилин до готовності. Поки зріє наша страва, зробимо для нього соус.
7. У невелику мисочку покладіть сметану і томатну пасту. Якщо ж немає пасти з помідор, підійде і кетчуп. Все перемішуємо і заправляємо блюдо соусом за хвилину до готовності. Так воно стане ще соковитіше і яскравіше на смак.
Швидше-швидше-швидше… розкладаємо «ледаче» страву по тарілках поки воно не охололо. Додамо салату на стіл, запашного хліба …Краса! І адже як смачно… І зовсім не відрізниш смак від класичних голубців, уникнувши стільки мороки.
Чи це не щастя?
