Ніжні ліниві голубці, тому їх готують в дитячому саду
Ще коли була зовсім крихіткою, я полюбила дитсадкові голубці…, таких ніхто не готував. Смак неповторний: ароматне м’ясо з соковитими скибочками капусти. У вихователів наступала «хвилина тиші». Правда, чомусь рідко нам готували цю страву… але ці обіди в садку запам’яталися назавжди.
Фішка цієї страви в тому, що його можна давати діткам від 1 року: у ньому немає зайвих спецій. Тільки сіль. В голубцях використовують виключно м’ясо яловичини або курки, так як свинина жирна для дитячих шлунків. Заправкою для страви служить лише сметана або молочко. Отже, приступимо до готування і згадаємо смаки нашого дитинства.
Інгредієнти:
- філе яловичини або курки— 500 гр;
- 1 кг капусти;
- 150 г рису;
- 2 середніх цибулі;
- 1 середня морква;
- борошно за смаком;
- 5 ст. л. соняшникової олії;
- за смаком сіль.
Компоненти для соусу:
- 200 гр. філе яловичини або курки для бульйону (в залежності від виду, який буде в самих виробах);
- 200 гр. сметани;
- сіль за смаком;
- 500 гр води.
Попередня підготовка продуктів:
1. Беремо 200 гр філе з м’яса курки або яловичини і гарненько промиваємо. Кладемо в каструлю і заливаємо 500 гр води. Ставимо посуд на великий вогонь. Як м’ясо закипить, зніміть з бульйону пінку і посоліть. Варіть ще до готовності на повільному вогні. Нам знадобиться не саме м’ясо, а його бульйон.
2. Поки вариться філе, візьміть рис і помістіть в сотейник. Промийте його в холодній воді і варіть до напів-готовності на середньому вогні. Після того, як зерна дійдуть до потрібного стану, відкиньте їх на друшляк. Нехай чекають своєї черги.
Приготування:
1. Почистимо цибулю і поріжемо на четвертинки. Далі потрібно крупно нашаткувати капусту і підготувати фарш з курки або яловичини.
Для дитячого меню фарш прокручують 2 рази.
Зануримо всі наші інгредієнти в блендер і подрібнити. Можна подрібнити продукти окремо і з’єднати. Якщо немає блендера, можна використовувати м’ясорубку.
2. В овочеву м’ясну масу додайте підлозі-готовий рис, посоліть і сформуйте тюфтельки. Обваляйте кульки в борошні. І поки залиште наших малюків в стороні.
3. Тепер беремо дошку і дрібно шаткуємо на ній цибулю. Так само чинимо з морквою, але на крупній тертці. Потім візьмемо глибоку посуд для духовки. Наллємо на її дно соняшникової масла і викладемо дрібно нарізані овочі.
4. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Тепер занурюємо у посуд з овочами підготовлені виробу і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
5. Пам’ятайте про наш бульйон? Так от, процідіть і змішайте зі сметанкою. Дістаньте голубці з духовки і залийте їх багном. Відправляємо страва назад в духову шафу і винесемо його через 40 хвилин.
Та-даам! Настав заповітний годину. Пробуємо, смакуємо, можете доповнити блюдо сухариками або овочевим салатом.
За трапезою понастальгируйте про дитинство і поділіться спогадами зі своїми дітьми. Їм буде цікаво. Особливо за таким ласощами.
