Куряче філе з сиром, запечене в духовці в сметанному соусі
Якщо ви вирішили святкувати Новий Рік у вузькому колі, то цілу курку смажити звичайно, ви не будете. Для вас є окремий, не менш смачний рецепт, за яким можна запекти в духовці тільки філе. Ну не зовсім одну, а в сусідстві з помідорами і сиром.
Ще один швидкий і смачний рецепт у вашу скарбничку. Приймайте, ділюся ним з великим задоволенням!
Що потрібно для приготування (на 3 особи):
- філе куряче – 3 шт
- помідори – 2 шт
- сир – 150 гр
- сметана – 4 ст. ложки
- зелень – 15 гр
- часник – 2 зубчики
- сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком
- вершкове масло для змащування форми
- вода – 1 ст. ложка
Приготування:
1. Куряче філе промити, дати стекти воді і обсушити паперовими рушниками. Викласти на обробну дошку і легенько постукати тильною стороною ножа, або молоточком по м’якоті. Зовсім легенько, щоб вона була готова прийняти спеції і смакові добавки у вигляді солі і перцю. Обсипати ними одну сторону і вбити долонькою.
Потім перевернути на іншу сторону, знову легенько відбити і обсипати добавками. Залишити в такому положенні на 10-15 хвилин, щоб суміш проникла в м’якоть як можна глибше.
2. Тим часом подрібнити зелень і часник, викласти все це пахне багатство в сметану і перемішати. Дати трохи постояти, щоб сметана ввібрала в себе всі пікантні аромати.
Якщо не любите часникові аромати, то продукт можна виключити. Хоча з ним виходить на порядок смачніше.
3. Потерти на крупній тертці сир. Помідори нарізати однаковими кружальцями, трохи менше сантиметра в товщину.
4. Змастити форму маслом, краще вершковим. Це дасть додатковий вершковий аромат, який зовсім не буде зайвим. Перекласти в неї злегка подмаринованное філе. Розкласти половину сметанного соусу і розмазати його по всій поверхні курячого м’яса. У проміжки між курячим філе налити столову ложку води.
5. Слідом щільним шаром розкласти помідори, залишки можна поставити між стінкою форми та її вмістом. На томати викласти залишки зеленого соусу сметанного і поверх всієї цієї краси розсипати щедрим шаром сир.
6. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. Слідкуйте за станом, коли сир зарум’яниться і покриється красивою золотистою скоринкою. Мені для цього знадобилося рівно 60 хвилин. Але особливості є в кожної печі свої, тому слідкуйте за готовністю і непрямих факторів.
Готове філе при розрізі в серединці не повинно виділяти рожевий сік. Перевірте це, проколовши його ножем, приблизно ось тут, тобто між двома товстими шматочками.
Подавати можна, прикрасивши свіжими, або запеченими овочами на грилі.
А при бажанні і наявності часу, приготуйте на гарнір рис, або кус-кус. У розрізі філе повинно мати рівну за кольором припечену серединку. Подавати його цілим шматком. За смаком виходить дивовижне по своїй ніжності блюдо.
Поки страву запікається в духовці можна готувати інші страви до святкового столу.
