Холодна закуска «Полуничка» (або оселедець під шубою по-новому)
Ця гарна закуска може цілком стати альтернативою улюбленого багатьма салату «Оселедець під шубою», способів і варіантів приготування якого вже просто не злічити.
Зручність подачі в тому, що тут виходить порційна порція. По суті це той самий салат, але на два укусу. Коли святкові столи ломляться від великої кількості страв, то буває сумно бачити таку картину, де всі салати стоять зруйновані. Там взяли маленький шматочок спробувати, звідти відтято… А скільки залишається на наступний і наступний дні?! Вже і їсти не можеш, і викинути шкода.
Тут такого не буде, взяв одну «ягідку» і відразу відправив в рот.
Що знадобиться для приготування:
- варена буряк – 1 шт (велика)
- варена картопля – 2-3 шт (середні)
- філе оселедця– 1-2 шт
- цибуля – 1 шт
- майонез – 0,5 ст. ложки
- свіжа зелень петрушки для прикраси
- насіння кунжуту – 1 ч. ложка
- оливкова олія – 1 ст. ложка
- сіль за смаком
Як приготувати:
1. Заздалегідь відварити овочі і дати їм повністю охолонути. Після чого потерти на дрібній тертці, кожен окремо. Щоб картопля не злипалися, її можна недовго потримати в холодильнику.
З буряків злити сік і злегка віджати зайвий, але не старатися. Посолити за смаком і змішати овочі між собою. Дати трохи постояти, щоб буряк забарвила картоплю повністю. Знову перемішати і переконатися, що суміш вийшла рівною в кольорі по всій своїй масі.
2. А поки суміш настоюється, філе оселедця порізати кубиками і до неї додати дрібно порізану цибулю, також в кубиках тільки подрібніше. Заправити суміш майонезом. Як видно зі складу компонентів його потрібно зовсім небагато, так, щоб суміш не розсипалася, і щоб закуска отримала звичний смак.
3. Змастити руки оливковою олією і викласти в долоню повну столову ложку овочевої суміші. Розмір регулюється самостійно. Якщо хочете великі ягідки, беріть побільше, і навпаки.
Розрівняти суміш на корж і в середину викласти начинку з оселедця з цибулею. Скріпити краї так, як ліпимо пиріжок і сформувати «полуничку» з загостреним кінчиком з одного краю.
Змащувати руки маслом потрібно не тільки, щоб не бруднити руки, але і для створення більш рівною блискучої поверхні.
4. Відразу прикріпити хвостик «ягідці»і викласти її на тарілку. Таким же чином сформувати стільки «ягідок», скільки чекаєте гостей, або скільки захочете.
5. Після того, як всі вони опиняться на тарілці, обсипати кожну з них кунжутом. Адже полуничка має зернятка і ми їх зробимо.
Залишилося лише охолодити закуску в холодильнику протягом 40-60 хвилин, і можна подавати страву до столу.
