Новорічний салат в апельсинах
Коли вперше спробувала цей салат в гостях, він мені здався не реальним. Настільки приємним був смак, що я мимоволі стала роздивлятися, що ж знаходиться в складі. Також мені здалося, що його буде досить складно приготувати. Але коли почала вивчати це питання, то виявилося все ще простіше, ніж двічі два.
Тепер я готую такий салат до приходу гостей і обов’язково на Новий Рік. Тим більше, що це зручно. Знаючи скільки персон у тебе збереться, стільки порцій і готуєш. Хоча порція виходить і не маленька, це не закуска на один зубок.
Що приготувати для створення страви (на 4 персони):
- куряче філе відварне – 180-200 гр (вага у вареному вигляді)
- сир – 100 гр
- апельсини – 2 шт
- горіхи волоські – 0,5 склянки
- сушена журавлина (вишня) – 0,5 склянки
- йогурт натуральний без смакових добавок – 150 гр
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Як приготувати:
1. Куряче філе розібрати на волокна або порізати дрібними кубиками, хто більше любить. Горіхи промити і просушити, потім порубати ножем на дрібні шматочки. Сушену журавлину також порізати подрібніше.
Якщо використовуєте сушену вишню, то її треба попередньо замочити у воді кімнатної температури, щоб вона стала м’якше.
Всі компоненти скласти в одну загальну миску.
2. Сир потерти на дрібній тертці, щоб вийшли гарні кучеряві завитки. 1/3 частина завитків залишити для прикраси, а решта пересипати в загальну салатну масу.
3. Апельсини помити і витерти рушником, потім розрізати їх на дві половинки і обережно, щоб по можливості зберегти якомога більше соку, витягти з них м’якоть. При цьому намагатися не пошкодити і шкірку. У ній ми будемо, як у салатнику, збирати нашу страву.
Потім м’якоть порізати, прибираючи грубі перегородки і кісточки. Кубики у нас не вийдуть, але нарізку з частиною соку також відправити до загальної маси. Все посолити і поперчити за смаком і заправити йогуртом.
4. Салатну масу розкласти в половинки апельсинів і прикрасити залишеними завитками сиру і часточкою апельсина, або ж якось по іншому по своєму смаку.
Дуже багато не викладайте, так як буде утворюватися сік. Якщо перекласти, то він почне виливатися зверху, і зовнішній вигляд трохи подпортится.
Взагалі, краще дати салату трохи настоятися. Він просочиться кислинкою від апельсина і йогурту і стане смачніше. Викладати в половинки апельсинових чашок краще безпосередньо перед подачею на стіл.
