Рецепт приготування млинців з дірочками на окропі і 0,5 л кефіру
Цей рецепт хоча і схожий на попередні, але все ж відрізняється. І ця відмінність буде спостерігатися не тільки у складі інгредієнтів, але і в приготуванні тіста.
Природно і самі млинці виходити іншими за смаком.
Нам знадобиться:
- кефір – 0,5 літра
- окріп – 1 стакан
- яйця – 2 шт (великих)
- борошно – 300 гр
- цукор – 0,5 ч. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- рослинна олія – 4 ст. ложки
Приготування:
1. Кефір 3,2 % жирності змішати з сіллю і цукром. Перемішувати можна віночком, але не збивати.
2. Поставити на середній вогонь і помішуючи трохи зігріти. Стежити, щоб він не став створаживаться. Перевіряти температуру прогріву пальчиком, як стане теплим, вогонь вимкнути.
3. Зняти з вогню і додати яйця і заздалегідь просіяне борошно. Ретельно перемішати, продовжуючи перемішувати віночком.
4. Закип’ятити воду, налити її в склянку і швидко перемішати в ній соду. Додати окріп в тісто і ще раз перемішати до однорідної консистенції.
5. Влити рослинне масло, перемішати, поки всі масляні кола не зникнуть. Після чого дати тісту трохи постояти, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Для цього знадобиться 30-40 хвилин часу.
6. Гарненько прогріти сковорідку налити в неї ополоник тесту. Може знадобиться або повний, або не зовсім повний, залежно від його розміру. Більше орієнтуйтеся за розміром своєї сковорідки.
Коли наливаєте тісто, потрібно швидко повертати сковорідку, щоб воно могло швидко розтектися. У цьому випадку лепешечка вийде тоненькою. А раз вона буде тонкою, значить на ній будуть і всіма улюблені дірочки.
Тому, коли випікаєте перший млинець, наберіть тісто в ополоник і почніть його виливати, і відразу ж повертати сковорідку. Тісто розтечеться, і якщо його не вистачило, то набрати ще трохи в ополоник і вилити на вільне місце. Якщо тісто залишилося зайве, то доливати його поверх першого шару не треба.
Щоб виробу добре і легко переверталися, їх краще всього піч на сковорідці не дуже великого розміру.
7. Коли краї почнуть підсихати, а на поверхні виробу не залишиться рідкого тіста, перевернути його і спекти з іншого боку.
Викласти стопкою один на один.
Готову страву подати на стіл з вершковим маслом, сметаною, медом або варенням. З чим душа забажає! Їсти з задоволенням!
