Корисні властивості м’яса: чи можна без нього обійтися
Вносити м’ясо в свій щоденний раціон чи ні? – на це питання у кожного своя відповідь. Загалом, жити без м’яса можна, замінюючи надходження тваринного білка іншими продуктами, ось тільки чи варто?
М’ясо – це потужний заряд білка. А білок – основа всіх функціонуючих систем в організмі. Особливо корисно м’ясо молодих тварин, так як в його вмісті в малій мірі виявлені важко перетравлювані колагенові волокна.
М’ясо містить величезну кількість вітамінів, амінокислот і мікроелементів, серед яких селен і цинк. Дефіцит цинку загрожує порушенням статевої функції, погіршенням загального самопочуття і повільним загоєнням ран. А селен відповідає за нормальне проходження процесів у антиоксидантних системах організму.
Таке корисне властивість м’яса – профілактика анемії! Будучи джерелом заліза, м’ясо підвищує рівень гемоглобіну в крові.
М’ясо призводить до активної мозкової діяльності, запобігає крихкість суглобів і забезпечує потрібною кількістю вітаміну D.
Головним і, можливо, найбільш вагомим недоліком м’яса є його термічна обробка, в ході якої утворюються канцерогени – речовини, що викликають рак. І доведено, що люди, які споживають багато червоного м’яса, з частотою більше хворіють на рак шлунково-кишкового тракту: товстого кишечника, шлунка.
Тому необхідно ретельно підходити до вибору м’яса. Купуйте свіже, якісне та екологічно чисто м’ясо. Намагайтеся брати м’ясо у приватних торговців, які мають власні ферми зі своїм рогатою худобою.
