Теплий салат з солоного папороті і китайської рисової локшини
Якщо вам набридла одноманітність на кухні, а чоловік просить що-небудь крім картоплі і макаронів, то цей рецепт для вас. Це незвичайне блюдо точно не залишається непоміченим!
Для цього рецепта краще використовувати солоний продукт. Перед початком приготування його потрібно вимочити у воді протягом 12 годин. Якщо у Вас є сушений продукт, то його слід помістити у воду, але вже для того, щоб він набух. Час витримування також має становити 12 годин.
Нам знадобиться:
- папороть – 300 — 350 гр
- китайська рисова локшина – 1 упаковка
- болгарський перець – 1 шт
- ріпчаста цибуля – 1 шт
- часник – 1 зубчик
- оцет 6% – 1 ч. ложка
- кінза або петрушка – 3 — 4 гілочки
- перець чілі пластівцями – 1 ч. ложка
- темний соєвий соус – 2 ст. ложки
- рослинна олія – 4 — 5 ст. ложок
- сіль за вашим смаком
- цукор – 1 ч. ложка
- мелений коріандр – 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Локшину поламати шматочками завдовжки приблизно 10 см. Викласти в миску і залити крутим окропом.
2. Аналогічно вчинити і з стеблами, порізати їх довгою соломкою такої ж довжини, і теж залити окропом.
Залишити настоюватися протягом 3 — 4 хвилин. Можна перемішати, щоб всі прогрілося рівномірно.
3. Тим часом нарізати цибулю тоненькими пластинками. І такими ж тонкими шматочками нарізати перець.
Візьміть його в яскравому забарвленню – підійде червоний, помаранчевий або жовтий. Яскравий колір зробить салат більш привабливим і апетитним.
4. Натерти часник на тертці. Кінзу нарізати на шматочки приблизно в 2 см завдовжки. Якщо не любите цю зелень, то замініть її на звичайну петрушку.
5. Злити воду з мисок з локшиною і нашим диво-рослиною.
6. Підготувати глибоку сковороду або сковороду wok, поставити її на вогонь, дати зігрітися і налити олію. Воно також повинно зігрітися.
7. Коли олія нагріється, викласти половину нарізаної цибулі, мелений коріандр сухий, і гострий червоний перець чілі пластівцями.
Злегка обсмажити, потім додати нарізані стебла. Обсмажити все це приблизно 2-3 хвилини.
8. Поки вони смажиться, додати в сковороду цукор і соєвий соус. Намагайтеся придбати його хорошої якості, дешевий продукт не дасть потрібного смаку. Змішати все це, і продовжити смажити.
9. Вимкнути вогонь під сковородою і викласти в неї локшину, залишився цибулю, перець, часник і кинзу. Ретельно перемішати.
10. Після закінчення приготування додати оцет, ще раз перемішати вміст і можна вимикати вогонь. Наша страва готова! Викласти його на тарілку і подавати до столу.
Перед подачею краще спробувати, чи достатньо в салаті солі. Якщо є необхідність, можна посолити його за своїм смаком.
