З капустою і м’ясом
В рецепті пирога з капустою і м’ясом використовується більш щільне дріжджове тісто і ситна начинка, тому він припаде до смаку чоловікам.
Використовуйте:
- борошно — 400 г;
- маргарин — 100 г;
- молоко і рослинне масло — 100 мл;
- цукор і дріжджі (сухі) — по 25 г;
- сіль — 15 г;
- капусту та м’ясо (свинина, яловичина) — 200 г;
- цибуля — 1 головка;
- петрушку і кріп.
Приготування
- Третю частину борошна змішайте з молоком, дріжджами і поставте опару. Їй потрібно 3 години, щоб значно зрости в обсязі.
- Розігрійте масло, вбийте яйця, змішайте з цукром і сіллю. Отриману суміш теплою перелийте до опарі і вимішуйте тісто. Воно повинно бути щільним, але добре відставати від рук. Залиште ще на 1,5 години.
- Окремо обсмажте нашатковану капусту, дрібно нарубаний цибулю і м’ясо шматочками. Останні пропустіть через м’ясорубку, змішайте всі компоненти начинки, додайте зелень, перець, сіль.
- Розкачайте з тіста 2 пласта, на 1 укладіть начинку, накрийте іншим. Через 20 хвилин поставте в прогріту духовку на півгодини.
Подавайте пиріг завжди гарячим, але не витримуйте його в духовці довше покладеного часу. Пересохнув, тісто стане неприємно жорстким.
