Щавелевые пиріжки з повидлом, смажені на сковороді (з дріжджового тіста)
Ми частенько хочемо чогось смачненького. І часу на готування хочеться витрачати при цьому поменше. Перед вами, як за помахом чарівної палички, з’явиться рецепт смажених пиріжків з трав’яний кислуватою начинки і ароматного солоденького повидла. На швидку руку — з заварного тіста. Піч їх не потрібно, тільки посмажити.
Закинув в маслечко — і ось вони вже на столі. Давайте швидше претворим в життя кулінарну ідею.
Провізія для тіста:
- 4 ст. борошна;
- 1 ст. теплої кип’яченої води або молока;
- 1 ст. окропу;
- 25 гр. пресованих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 3 ст. л. соняшникової олії.
Для начинки:
- 1 великий пучок щавлю;
- 4 ст. л. будь-якого повидла.
Технологія приготування:
1. Першим ділом, приготуємо смачну начинку. Ретельно промиту свіжу зелень укладіть на тканину і дайте їй трохи підсохнути. Потім дрібно покришіть листочки на обробній дошці.
2. Зачерпніть ложкою повидло, його можна взяти те, що найбільше подобається, або те, яке є в будинку. Викладіть його в зелень. Всі інтенсивно змішайте. Нехай смачна начинка чекає своєї хвилини.
Щоб начинка не була водянистою, можете додати в неї трохи картопляного крохмалю. Він вбере зайву рідину.
3. Замісимо тісто. Налийте в склянку питну воду або молоко. Прогрійте його в мікрохвильовці до теплого стану. Вилийте рідину в ємність і додайте до неї дріжджі, сіль, цукровий пісок і рослинне масло. Інгредієнти ретельно перемішайте.
У вас зародилася опара.
4. Просійте в неї невеликими частками борошно і перемішайте. Сюди ж налийте окріп і замісіть м’яке і туге тісто. Тісто в даному випадку у нас також, як і в минулому рецепті, буде заварне.
Щоб не обпектися, спочатку замішують тісто ложкою, а потім руками.
5. Присипте стіл, або підготовлену робочу поверхню борошном і покладіть на нього ваше тісто, трохи помісіть його. Намагайтеся при цьому сильно не захоплюватися борошном, щоб не забити його.
Сформуйте з нього валик. Наріжте його на однакові шматочки і скачайте з них колобки.
6. Візьміть качалку і розкачайте кожен кругляш у млинець товщиною приблизно в сантиметр. Або ж можна сформувати коржик руками. Викладіть на них наповнювач і сформуйте гарний акуратний пиріжок.
7. Виберіть сковорідку з товстим дном і влийте в неї соняшникову олію. Розігрійте його і опустити в посуд кілька виробів так, щоб потім було зручно їх перевернути. Обсмажте з кожного боку до золотистого кольору.
Вогонь великий не робіть, щоб заготовки рівномірно просмажаться і зовні і зсередини, і щоб не стали сильно коричневими. Зовнішній вигляд важливий також, як і смак.
8. Поки готується страва, підготуйте блюдо і застеліть його декількома шарами паперових рушників. Це дозволить позбавитися від зайвої олії. Викладіть смажені вироби на застелену тарілку, дати трохи полежати і потім приберіть на чисте блюдо.
Ще смачніше стане ваше життя. З олійними, соковитими і яскравими пиріжками в центрі якого вітамінний щавель в компанії райського повидла. Нехай вони порадують вас своєю новизною під ваш улюблений чай!
