Секрети приготування соковитої начинки з щавлю і поради по випічці
Щавель довгий час вважався бур’яном, а зараз він «король весни». І як його правильно приготувати в пиріжках і навіть зірвати, хто розсекретився нижче.
1. Якщо ви вирішили самі зібрати листочки, то як їх вибрати? Найголовніше — це зростання рослини. Воно повинно бути не вище 10-12 див. Це означає, що листя ще молоді і відмінно переробляють щавлеву кислоту, яка шкідлива в надлишку.
2. Зривати листя найкраще секатором або ножицями на 3-4 см вище від рівня грунту.
3. Зверніть увагу на те, що рослина не має бути гнилим і поедено комахами. Вибирайте листя без жовтизни і червоних плям.
4. Після зрізання, відразу пустити його в справу. Він не повинен залежатися.
5. Якщо ж ви вирішили придбати кислиці, то вибирайте її правильно:
- вона повинна бути яскраво-зеленого кольору;
- при можливості, зробіть зріз на рослині: якщо він з приємним кисленьким ароматом, без запаху плісняви та інших душков — сміливо купуйте її!
- як вже писалося, листя повинні бути довгими, а за текстурою м’якими: начинка з них вийде соковитою і ніжною;
- не купуйте зелень в упаковці: так ви не пощупаете і не роздивіться її повною мірою.
6. Тепер про начинку. Дотримуйтесь міру при додаванні її в вашу випічку. З-за зайвої соковитості рослини, ласощі може розвалитися.
7. Завжди тримайте траву про запас. Чому? Коли рослина перетворюється в начинку, воно дає сильну усадку і його може не вистачити. Тоді для решти тіста знадобиться припасена зелень.
8. Щавель не можна довго готувати, піч і готувати. Інакше вона втратить всі свої вітаміни. Тому створюйте кулінарні шедеври з нього строго по часу, зазначене в рецептах.
9. Намагайтеся, при готуванні страв з зелені, використовувати якісну посуд з хороших захисних матеріалів. Все-таки в рослині міститься, хоч і корисна, але кислота.
10. Настійно рекомендую додати в начинку крохмаль або борошно. Вони вберуть зайву рідину і наповнювач вийде потрібної консистенції.
Дотримуйтесь і експериментуйте з порадами, і нехай на вашій кухні завжди виходять смачні шедеври!
Нам нікуди не дітися від розквітаючої природи. Вона вабить, дурманить, укладає в свої обійми. Ми насолоджуємося її променями, милуємося красою зелені. Дякуємо цей час року за смачні дари, які вона нам дає.
Нехай щавель буде теж з цього числа. Дивуйте сім’ю не тільки класичними пиріжками, а підсуньте їм корисну, солоденьку і соковиту випічку з кислиці. Дбайливо зберіть її і, озброївшись рецептами, з любов’ю приготуйте пряні, солодкі і ніжні вироби з соковитої зелені.
Близькі будуть приємно вражені їх смачностью і відкриють для себе горизонти нових смаків. Щедрого вогню вам в печі і достатку інгредієнтів. Нехай випічка зі щавлем прикрасить ваш весняно-літній вечір!
Приємного апетиту!
