Смажені пиріжки зі щавлем і яйцем з дріжджового тесту на кефірі
Яйце робить наші страви м’якше, ніжніше і смачно розбавить навіть щавель. Продукт смачно зв’яжеться з ним і порадує своїм гармонійним союзом. Заведемо тісто на кефірі, та з живими дріжджами. Що зробить його ще більш легким! А смажити знову будемо на сковородочке.
Запасайтеся хвилинами часу і чуточкой терпіння. Тоді ваші уста огорне соковитий смак начинки і м’якість тесту. Вперед — за чарівними ласощами.
Інгредієнти:
- 1 ст. кефіру;
- 3 ст. борошна;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- 2/3 ч. л. цукрового піску;
- 1 ст. л. кухонної солі;
- 25-30 гр. свіжих дріжджів;
- 30 мл. теплої питної води;
- 1-2 пучка щавлю;
- 3 варених яйця.
Технологія приготування:
1. Викладіть кефір з холодильника і наповніть ним звичайний стакан. Поставте його в нагріте місце. Нехай він стане теплим.
2. Поки гріється молочний продукт, заповніть сотейник холодною водою і закиньте в них курячі яйця. Варіть їх чверть години під кришкою на помірному вогні. Потім готовий компонент залийте холодною водою, слив гарячу.
3. Переходимо до створення тесту. У глибокій тарілці з’єднайте не холодну воду, дріжджі і цукор. Заважайте до тих пір, поки компоненти не розчиняться. Закрийте їх кришкою або тканиною і не чіпайте опару чверть години.
4. Пройде час, згадуємо про кефір. Заповніть їм ємність, розбавте його сіллю, рафінованою олією і приспіла опарою. Змішайте їх між собою.
5. А ось і борошно. Акуратно і порційно просійте її в отриману масу, і як слід замісити пружне тісто.
Тісто має вийде рівним, повітряним і в той же час пружним.
6. Накрийте його і приберіть в провітрювану і теплу частину кімнати приблизно на 60 хвилин.
7. Поки доходить основа випічки, переходимо до його наповнювачу. Промиту траву підсушіть і не крупно порубаєте, покладіть її в глибоку чашу.
8. Почистіть яйця і накришити їх на дрібний квадрат, з’єднайте компонент з кислицею. Посоліть начинку і змішайте її між собою.
За бажанням можна додати до начинки зелену цибулю.
9. Після того, як пройде 60 хвилин, дістаємо тісто з миски і викладаємо його на тонкий шар борошна. Десь 2 хвилинки інтенсивно місимо його. Залишилося розбити масу на невеликі кульки і прикрити їх чистою тканиною. Нехай відпочинуть кілька хвилин.
10. Розітріть рослинним маслом руки і поверхню, де буде робитися випічка.
11. Розкачайте колобочкі в коржі. Додайте в них яєчний наповнювач з зеленню і зробіть пиріжки.
12. Залийте в сковороду невелику кількість рослинної олії і включіть під нею великий вогонь. Нехай масло розігріється.
13. Починаємо смажити смакоту. Швом вниз покладіть борошняний виріб на дно посуду. Готуйте його по кілька хвилин з кожного боку.
Масла можна налити в сковорідку і трохи менше, але готуватися страва буде довше. Другу сторону допускається і смажити під кришкою.
14. Поки страву поспіває на сковороді, застеліть паперовим рушником широке блюдо і викладіть на нього готову випічку.
Не дарма кажуть, яйце — це початок життя. А ще воно підтримує нас білком і необхідними жирами. У дуеті зі щавлем начинка наситить ваш організм корисними мікроелементами. Особливо після холодних зим. А смачне тісто нехай буде джерелом сил перед новими справами.
