Пиріжки з листкового тесту на кефірі, печені в духовці
Це тісто одне з найулюбленіших і займає в серці у багатьох не останнє місце. Хрустке і ні на що не схоже. Приготуємо випічку з листкового тіста з зеленню і яскравим цедрою лимона.
Давайте задумав цю печену авантюру. Біжимо за ним на кухню.
Компоненти для тіста:
- 500-550 гр. пшеничного борошна;
- 0,3 кг замороженого маргарину;
- 250 мл. кефіру;
- 1 куряче яєчко;
- 1 ч. л. солі.
Для начинки:
- 1 зв’язка щавлю;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 1 лимон;
- 2 ст. л. цукрового піску.
Додатково:
- цукор-на-віч;
- масло соняшнику за смаком.
Приготування тіста:
1. Натріть у посуд морозивний маргарин через крупну тертку. Щоб це було легше зробити, потримайте його хвилин 30 в морозильній камері.
2. В окремий кухонний тазик насипте просіяне через сито борошно і зробіть у ній невелику виїмку. Заповніть її частиною маргарину і перетріть між собою компоненти. Потім сюди ж відправте залишився жир і повторно все змішайте. У вас вийде пухке тісто.
3. Також покладіть до інгредієнтів сире яйце, кефір, сіль і замісіть злегка липковатое тісто.
4. Загорніть отриману масу в пакет і сховайте на 2 години в холодильник. На холоді воно стане щільніше і згодом вже не буде липнути до рук.
Тісто можете приготувати заздалегідь і прибрати його в морозилку. І за необхідності дістати і просто розморозити.
5. Через пару годин, розташуйте холодне тісто на посипану борошном площину, і качалкою сформуйте з нього прямокутник. Складіть тісто в акуратний конвертик. Воно готове і тепер з нього можна готувати.
Приготування:
1. Поки тісто дозріває, промийте кислиці і залийте її окропом на 1 хвилину. Потім дрібно накришити зелень на дошці. Відправте її в тарілку.
2. Беремося за лимон. Чистий фрукт очистіть від шкірки і дрібно наріжте її. З’єднайте цедру лимона з зеленню і додайте сюди ж цукор.
3. Розкачайте конверт з тіста прямокутник і наріжте його на квадратики розміром 10*10 див. Посипте їх крохмалем і, якщо любите дуже солодкі пиріжки, то можете припорошити квадрати цукром.
4. Розподіліть наповнювач шматочки тіста і складіть їх так, як показано на фотографії.
5. Розпаліть піч до 190 градусів і накрийте жароміцний лист папером для запікання. Рівномірно розподіліть рослинна олія по поверхні і красиво викладіть на нього заготовки.
6. Поставте вироби в духовку, закрийте дверцята і печіть їх 20 хвилин.
Як красиво зацвіло листкове ласощі. А всередині сичить і вирує вітамінчиками яскрава начинка. Нехай вона різноманітить ваш гастрономічний смак і порадує улюблених своєю неповторністю.
